Куриные котлеты — простое, сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными, нежными и сочными. Обязательно попробуйте! куриное филе 600 гр. 1 луковица сухари панировочные 1 яйцо соль, перец соус: 2 луковицы 1-2 зубчик чеснока мука 1 ст.л. с горкой 1,5 стакана воды 2 ст. ложки сметаны соль, перец, лавровый лист -Куриное филе измельчить через мясорубку с 1 луковицей. В полученный фарш добавить 1 яичный желток. Посолить, поперчить, вымешать фарш, сформировать котлеты. Белок взбить венчиком, окунуть котлетку+обмакнуть в панировочные сухари. Отправить на раскаленную сковороду. -Жарить на среднем огне (не на медленном, чтобы не получились сухими). Обжарить до очень румяной корочки. Соус: -Лучше делать в глубокой посуде — небольшой кастрюле, например, или в сковороде с высокими бортиками. Обжарить 2 мелко измельчённые луковицы, 1 измельчённый зубчик чеснока до золотистой прозрачности. -Пока жарится лук, добавить муку в 1 стакан холодной воды, хорошо размешать венчиком, постепенно влить 0,5 стакана тёплой водички. -Когда лук обжарится, через ситечко влить в него разведенную водой муку, постоянно помешивать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, когда соус закипит и начнёт густеть, добавить 2 ст. ложки сметаны, постоянно помешивая дать немного прокипеть. слова и фото автора источник

Читать далее »

Сегодня испекла «Хачапури по-гурийски» по рецепту Анастасии АГ, изумительно. А подавала я их с салатом-закуской из помидоров, рекомендую и Вам. Угощайтесь. помидор (средние) — 3 шт. кинза — 1/3 пуч. орехи грецкие — 2 шт. чеснок — 2 зуб. специи (адыгейская смесь) — 1/2 ч. л. масло оливковое — 1 ст. л. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать колясками. Выложить на блюдо для подачи. Кинзу вымыть и обсушить, нарубить и выложить 1/2 на помидоры. В ступке истолочь чеснок, грецкие орехи и адыгейскую смесь. Если у Вас нет таковой, подберите специи схожие по составу. Приправить смесью помидоры, выложить оставшуюся кинзу. Заправить оливковым маслом. Подать к хачапури по-гурийски. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Всего за полчаса Вы можете приготовить такие булочки и для этого понадобится небольшое количество продуктов. Уверена, что шоколадные булочки понравятся Вам и Вашим близким. Давайте приступим. мука — 300 гр. разрыхлитель — 2 ч. л. сода — 1 ч. л. соль — 1/2 ч. л. сахар — 2 ст. л. холодное, нарезанное кусками, сливочное масло — 75 гр. холодное молоко — 150 мл. горький шоколад (60%) — количество зависит от того, насколько вы любите шоколад яйцо (взбить для смазки) — 1 шт. 1. Духовку нагрейте до t 210* C., противень застелите бумагой для выпечки. 2. Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси. 3. Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм. 4. Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада (чем больше, тем лучше). 5. Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. 6. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. 7. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. 8. Достаньте булочки из духовки и подавайте с кофе и молоком. слова и фото автора источник

Читать далее »

Очень красивый и вкусный слоёный салат, который выглядит на миллион и радует всех гостей не только видом, но и вкусом. Закусочное блюдо, проверенное временем! грудка куриная 400 гр. чернослив 10 шт. огурец солёный 2 шт. лук репчатый 1 шт. морковь 1 шт. яйца 1 шт. горошек зелёный 3/4 стакана майонез 1 Отварить куриную грудку, измельчить и выложить на блюдо. Сделать сеточку из майонеза. Затем мелко нарезанные солёные огурцы или потёртые на средней тёрке. Следующий слой из лука. Среднюю луковицу очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. 2 Посыпать порезанный лук на огурцы. Сеточка из майонеза. Варёные яйца очистить и натереть на средней тёрке или мелко покрошить. Сделать яичный слой, затем тонкая сеточка из майонеза. Затем варёную морковь очистить и натереть на средней тёрке. 3 Сделать слой, слегка полить майонезом. За морковью сделать слой из зелёного горошка и мелко нарезанный чернослив. На салате нарисовать тонкую сеточку из майонеза. Контраст ярких цветов салата «Прага» будет виден через прозрачные стенки блюда и, конечно, на тарелке. слова и фото автора источник

Читать далее »

Читать далее »

Курица фаршированная ветчиной и сыром, это не просто вкусное горячее блюдо, это идеальный гарнир, умопомрачительно вкусная закуска, универсальный бутербродный вариант и отличная замена магазинным колбасам. Мягкое нежное куриное мясо в сочетании с ароматной начинкой из сыра и ветчины покорят ваше сердце и насытят ваш желудок! курица — 1 шт. соль перец майонез для начинки: ветчина — 100 гр. сыр твердый — 100 гр. яйца сырые — 2 шт. сливки — 3-4 ст. ложки белый батон — 4 ломтика перец болгарский — 1 шт петрушка — 4 веточки соль перец Курочку вымыть и снять с неё кожу, оставляя ножки и крылышки. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера. Батон замочить в молоке и оставить набухать. Ветчину порезать кубиками или соломкой. Сыр потереть на крупной тёрке. Зелень мелко порубить. Перец порезать кубиками. Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу. Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку. Отверстие зашить или сколоть зубочистками. Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму). Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу. Запекать галантин при умеренном жаре t 160-180* С. в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном. За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки. Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками. слова и фото автора источник

Читать далее »

Сегодня я буду готовить очень вкусные Булочки-малышки к чаю. Их очень Легко приготовить! Булочки у меня будут в йогуртовой заливке. Они получаются невероятно вкусные, воздушные и ароматные. Булочки особенно хороши к чаю, когда они еще теплые. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита! Несмотря на длинное описание процесса, булочки готовятся не быстро, но очень легко. Больше всего времени уйдет на ожидание, пока поднимается тесто. Но в это время можно будет заняться другими делами или просто отдыхать. на 20 шт. булочек-малышек: объём стакана = 250 мл. для теста: мука — 180 гр. (1 ст. (150 гр.) + 1 ст.л. с горкой (20 гр.) в миску при замешивании теста и 1/2 ст.л. с горкой (10 гр.) на стол) дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч.л. (3 гр.) сахар — 1 ст.л. с большой горкой (25 гр.) соль — 1/4 ч.л. яйцо куриное — 1 шт. (1/2 яйца в тесто и 1/2 яйца для смазывания теста перед выпечкой) масло сливочное — 25 гр. молоко — 2,5 ст.л. (25 мл.) вода — 1/5 ст. (50 мл.) изюм и мак — по желанию и по вкусу для заливки: йогурт натуральный (несладкий) — 200 гр. сахар — 2 ст.л. с большой горкой (50 гр.) ванильный сахар — 1 ч.л. В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю муку. Добавляю к ней сухие быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Все хорошо перемешиваю. В сухую смесь наливаю молоко, воду, растопленное охлажденное сливочное масло и добавляю примерно половину одного разболтанного яйца (второй половиной яйца я буду смазывать тесто перед выпечкой). Замешиваю тесто, сначала ложкой, а затем руками. Если тесто получается жидковатое, очень липкое, то я насыпаю на стол ещё половину столовой ложки муки, припыляю стол мукой, выкладываю на нее тесто и начинаю вымешивать, добавляя муку частями, по мере необходимости, чтобы не перегружать тесто мукой. Вымешиваю тесто до чистых рук, примерно 10 минут. Хорошо вымешанное тесто должно быть мягким, нежным, не липнущим к рукам. Подкатываю тесто в шар, кладу его назад в миску, накрываю пищевой плёнкой и ставлю в тёплое место. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в два раза. Затем хорошо подошедшее тесто выкладываю на стол. Оно совсем не липкое, поэтому стол мукой я не присыпаю. Тесто обминаю и делю на две примерно равные части. Одну часть подкатываю в шар и убираю под плёнку, чтобы оно не заветрилось. А из второй части начинаю делать булочки. Всего из такого количества теста у меня получается 20 булочек-малышек (по десять булочек из каждого куска теста). Вариант 1. Простые булочки. Растягиваю кусочек теста в одинаковый по толщине жгут длиной примерно 30 см. Делю его на десять примерно одинаковых частей, то есть десять булочек-малышек. Вариант 2. Кусочек теста раскатываю скалкой в тонкий пласт, руками формирую из него прямоугольник с широкой стороной примерно 30 см. Если при этом тесто кое-где порвалось, ничего страшного, на качество будущих булочек это не повлияет. Сверху тесто посыпаю маком, который можно предварительно отварить в небольшом количестве воды, чтобы он стал мягким, а затем слить воду и обсушить его на бумажном полотенце. Затем тесто сворачиваю в рулет. Нарезаю его на десять примерно одинаковых частей. Вариант 3. Булочки с изюмом. Изюм я предварительно залила горячей водой, чтобы он стал мягким, затем воду слила и обсушила изюм бумажным полотенцем. А теперь делаю всё так же, как описано выше в варианте с маком, только вместо мака кладу изюм, сворачиваю тесто в рулет и нарезаю на десять примерно одинаковых частей. Сегодня я из одного кусочка теста сделала 10 булочек-заготовок с маком, а из второго — 10 булочек-заготовок с изюмом. Укладываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно смазать бумагу растительным маслом, но я этого не делаю, так как мои булочки в процессе выпечки к бумаге не прилипают. Накрываю противень с тестом чистым полотенцем и оставляю так постоять на 30-40 минут, чтобы тесто отдохнуло и опять увеличилось в объемё. Затем будущие булочки смазываю разболтанным яйцом и ставлю в заранее разогретую до t 180* С. духовку. Выпекаю булочки до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней, противень с тестом я ставлю на второй снизу уровень. Булочки очень маленькие и выпекаются очень быстро, поэтому важно не передержать их в духовке, не пересушить. В моей духовке они обычно выпекаются 10 минут. Пока выпекаются булочки, подготовлю заливку. В йогурт (натуральный, без добавок) добавляю сахар и ванильный сахар. Всё хорошо перемешиваю до полного растворения сахара. Как вариант, йогурт можно заменить сметаной, но тогда сахара может понадобиться чуть больше. Булочки готовы. Вынимаю их из духовки, но духовку не выключаю, а ставлю её прогреваться до t 150* С. Даю булочкам чуть-чуть остыть, чтобы можно было брать их руками, и снимаю их с бумаги. Беру форму такого размера, чтобы все булочки в ней лежали плотно друг к другу. Смазываю форму сливочным маслом и перекладываю в неё булочки. Сверху равномерно заливаю их подготовленным сладким йогуртом. Форму с булочками ставлю в заранее разогретую до t 150* С. духовку и запекаю их 10 минут. Затем форму из духовки вынимаю, даю булочкам остыть и перекладываю их на тарелку. Булочки получаются ароматные, пышные, мягкие. Особенно они хороши к чаю, пока ещё тёплые. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Чем примечательно сырное суфле, кроме нежнейшей воздушной серединки и ароматной сырной корочки, так это возможностью разнообразить вкус лакомства по своему усмотрению. Добавьте в классическую основу ароматный голубой сыр, ароматизируйте молоко любимыми специями, и знакомый рецепт заиграет по-новому. Посыпьте суфле перед выпечкой пармезаном и сможете насладиться потрясающе вкусной сырной корочкой. У меня в этот раз — суфле с ароматом пармезана и розмарина. Ингредиенты: на 4 порции (формы диаметром 8 см., глубиной 4 см.) 220 мл. молока 1 небольшая веточка розмарина 40 гр. сливочного масла 40 гр. муки 3 яйца (отдельно белки и желтки) 70 гр. твердого хорошо плавящегося сыра 60 гр. твердого ароматного сыра (пармезана и т.п.) соль по вкусу Приготовление: В небольшую кастрюлю налить молоко, положить веточку розмарина и нагреть до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. В другой кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло и всыпать муку. Полученную массу хорошо перемешать. Из молока удалить розмарин. Аккуратно влить молоко в мучную массу, хорошо размешивая ее венчиком. Соус должен загустеть и иметь однородную консистенцию без комочков. Подмешать к массе желтки. Сыр натереть. Половину пармезана отложить на обсыпку. Остальной сыр добавить к массе, снова хорошо перемешать. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно ввести в сырную массу, чтобы максимально сохранить ее воздушность. Разогреть духовку до 180С. Формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в формочки. Верх присыпать оставшимся сыром. В противень налить воду (уровнем примерно 1,5 см.) и поставить формы. Выпекать 25-30 минут до золотистой корочки. Во время выпечки не открывать дверцу духовки, чтобы суфле не осело. Сразу же подавать к столу, т.к. суфле после выпечки довольно быстро оседает. Приятного аппетита! )   Спасибо  sovenok_ksu   за рецепт! 

Читать далее »

Если вы любите рыбу, то этот рецепт точно станет вашим любимым! Обязательно попробуйте этот рецепт рыбы под маринадом. Я использовала рыбку треску, но по этому рецепту можно приготовить хек, минтай, сайду. Я уверена, что вам очень понравится такой вариант приготовления рыбы под маринадом. Ингредиенты: Филе рыбы (треска) – 1,3 кг Мука – 150 г Растительное масло – 150 мл Перец черный молотый – по вкусу Томатная паста – 3 ст. л. Морковь – 300 г Лук – 200 г Соль – 1 ст. л. Сахар – 3 ст. л. Лавровый лист – 2-3 шт. Душистый перец горошком – 5-6 шт. Вода – 250 мл Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже! Шаги приготовления: Рыбное филе нарезаем кусочками, солим и перчим, панируем в муке и обжариваем на растительном масле до готовности. Морковь нарезаем соломкой, лук кубиком и обжариваем их до мягкости. Добавляем к овощам томатную пасту, воду, соль, сахар, лавровый лист и горошины душистого перца. Тушим в течении 5-7 минут. В кастрюлю с толстым дном наливаем 50 мл воды и выкладываем слоями рыбу и маринад. Тушим под крышкой 15-20 минут и даем настояться минут 30. Приятного аппетита!

Читать далее »

Вкуснейший Рецепт ХАРЧО — Ароматный и безумно вкусный СУП ХАРЧО Классический. Грузинская кухня. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг. говядины на кости 1 луковица в шелухе (для бульона) стебли кинзы, петрушки и укропа (для бульона) 3 л воды 150 гр. риса 2 луковицы 300-400 гр. томатов в собственном соку (или 3-4 свежих помидора) 3 ст.л. соуса ткемали 2-3 ст.л. томатной пасты 4 зубчика чеснока (или ) 100 гр. грецких орехов (обжаренных) зелень (кинза, укроп, петрушка) 1 ч.л. с горкой приправы хмели-сунели красный молотый перец 1 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. сухого чеснока (по желанию) черный молотый перец (по желанию) соль 2 лавровых листа 3 ст.л. растительного масла ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления бульона я использую говяжьи рёбрышки. Варим мясо до готовности 1,5 часа. За это время 2 луковицы нарезаем кубиками и пассеруем на растительном масле, добавляем помидоры в собственном соку (без кожицы), нарезанные кубиками, и тушим 5 минут. Кинзу и укроп мелко нарезаем. Добавляем соус ткемали, томатную пасту и перемешиваем. Обжариваем ещё пару минут. Мясо сварилось. Рис тщательно промываем в холодной воде и вкладываем в кастрюлю. Вслед за рисом выкладываем томатную обжарку. Накрываем крышкой и варим на небольшом огне минут 15. Измельчаем в блендере грецкие орехи и чеснок. Орехи нужно предварительно обжарить. Через 15 минут добавляем в бульон приправу хмели-сунели, острый красный перец, молотый кориандр, сухой чеснок, соль, зелень кинзы и укропа и 2 лавровых листа. Доводим до кипения, и выключаем нагрев. Накрываем крышкой и даем супу настояться 15-20 минут. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »