Ах, как прекрасны эти расстегайчики к горячему ароматному бульону! Знали наши предки толк в кушаньях и их сочетаниях… 4 ст. л. сливочного масла 4 желтка 1 яйцо 3 стакана муки растительное масло для смазывания противня 1 яйцо для смазывания расстегаев для начинки: 750 гр. мясного фарша (говяжьего, свиного или смешанного) 2 яйца 2 ст. л. сливочного масла небольшой пучок зелёного лука 2–3 веточки петрушки для опары: 1 стакан молока 50 гр. свежих или 2 ч. л. сухих дрожжей 2 ст. л. сахара 3 стакана муки 1 ч. л. соли без вверха Приготовьте опару: в тёплое молоко (не нагревайте его выше 40° С., лучше всего 37–38° С.) добавьте дрожжи, сахар и влейте эту смесь в половину просеянной с солью муки. Размешайте получившуюся массу, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 ч. Добавьте в подошедшую опару размягчённое масло, желтки и яйцо (комнатной температуры) и оставшуюся муку. Тщательно вымесите гладкое, не прилипающее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте ещё на 1 ч. Затем тесто обомните и дайте постоять ещё 30 мин. – 1 ч. Для начинки яйца сварите вкрутую, очистите, порубите. Зелень измельчите. Фарш обжарьте в масле, приправьте солью, перцем, добавьте зелень и яйца. Тщательно перемешайте. Подошедшее тесто разделите на 40 небольших кусков. Дайте расстояться 5 мин. и раскатайте их в круглые лепёшки. На середину каждой положите фарш, соедините края теста так, чтобы центр пирожка оставался открытым, «расстегнутым». Уложите на противень, смазанный маслом, и после расстойки (20 мин.) смажьте взболтанным яйцом. Выпекайте при t 200° С., до золотистой корочки, 25–30 мин. слова и фото автора источник

Читать далее »

Хочу предложить простой, лёгкий, сочный и очень вкусный салат из китайской капусты с овощами и куриной грудкой. В составе доступные продукты, готовится очень быстро. курица (печёная, жареная) — 100 гр. капуста пекинская — 60 гр. огурец (свежий) — 90 гр. перец болгарский (любой, кроме зелёного) — 40 гр. соль — по вкусу перец чёрный — по вкусу перец красный жгучий — по вкусу сок лимонный (или уксус) — 1/2 ст. л. зелень (любая) — 1 веточ. масло оливковое — 1 ст. л. Пекинскую капусту нашинковать тонко. Полить соком лимона и аккуратно перемешать. Огурец нарезать ленточками, выложить на капусту. Добавить перец черный и красный. Аккуратно перемешать. Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать. Мясо курицы нарезать ленточками или нарвать. Выложить сверху на салат. Заправить оливковым маслом и добавить свежемолотого черного перца. Украсить зеленью. Солить перед подачей. Ссылка на приготовление мяса «Куриная грудка в пекарской бумаге» https://www.povarenok.ru/recipes/show/155784/ слова и фото автора источник

Читать далее »

Здравствуйте, товарищи Кулинары! "…Смешение жанров, чёрт подери!" — вспомнилась фраза из "Покровских ворот", когда засела описывать этот рецепт Потому что, во-первых, нам обязательно напишут в комментариях, что это не лазанья, а "…Фарс!.. Трагикомедия!.." — да будет так А во-вторых, это блюдо — действительно смешение востока и запада, как олицетворение всей нашей России-матушки, объединяющей в себе оба этих культурных начала!.. Во понесло-то меня сегодня, Читать далее »

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готовится оперативно и очень легко! Несмотря на то, что блюдо считается экзотическим, продукты здесь используются самые простые и вполне доступные! куриная грудка 400 гр. рис 500 гр. томатная паста – 2 ст. ложки мёд – 1 ч. ложка лимонный сок 1 ч. ложка соль, перец по вкусу зелёный горошек консервированный 100 гр. Отварите рис. Слейте воду. Смешайте с горошком. Отставьте в сторону. Нарежьте куриное филе кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу в течение 5 минут, помешивая. в кружке с водой растворите мёд и томатную пасту. Влейте в сковороду с курицей. Посолите, поперчите мясо, добавьте лимонный сок. Тушите 5 минут. Выложите рис на тарелку, а сверху положите курицу в кисло-сладком соусе. слова и фото автора источник

Читать далее »

Читать далее »

Сегодня покажу как приготовить пирожки с квашеной капустой. Пирожки с квашеной капустой – это всегда хорошая идея! Вы попробуете их всего раз и больше не сможете без них жить! ИНГРЕДИЕНТЫ 200 мл. растительного масла (для жарки пирожков) для теста: ~3,5 ст. (250 мл) муки + мука для работы с тестом 300 мл. теплого молока или воды 3 ст.л. растительного масла 1,5 ч.л. сухих дрожжей 1,5 ч.л. соли 2 ст.л. сахара для начинки: 2 ст.л. растительного масла 500 гр. квашеной капусты 2 луковицы 1-2 ч.л. сахара 0,3 ч.л. черного молотого перца 0,3 ч.л. куркумы 100-200 мл. воды ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Первым делом приготовим дрожжевое тесто. В удобной емкости смешиваем 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла и 300 мл теплого молока или воды. Размешиваем до растворения сахара и соли. Отдельно просеем 3 стакана муки (стакан объёмом 250 мл). Добавляем в муку 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей. Перемешиваем. В жидкую смесь всыпаем муку с дрожжами. Замешиваем тесто, по необходимости, добавляя муку. Вымешиваем минут 7. Убираем тесто в теплое место для подъёма на 1 час. За это время приготовим начинку. 2 луковицы нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Затем добавляем 0,5 кг квашеной капусты. Перемешиваем. Тушим под крышкой 10 минут. Затем, по желанию, добавляем 1-2 ч. л. сахара, немного черного молотого перца по вкусу и для цвета 1/3 ч.л. куркумы. Перемешиваем. Время от времени нужно будет подливать воду, чтобы капуста не пригорала и оставалась сочной. Продолжаем тушить под крышкой до желаемого состояния и испарения жидкости. Начинка готова! Тесто поднялось. Обминаем его и делим на небольшие колобочки — у меня получилось 16 шт. Формируем пирожки (как показано на видео). Жарим пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон, приблизительно по 2-3 минуты, на умеренном огне до румяного цвета. По желанию, такие пирожки можно испечь в духовке при 200ºC, 20 минут.   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита! Подписывайтесь на мой канал в YouTube "Как приготовить", я буду Вам очень рада!

Читать далее »

Для тех, кто любит начинать утро с лёгкого перекуса в виде яичницы или омлета, есть отличная новость – ваша кулинарная копилка пополнится ещё одним вкусным блюдом. В нашей стране оно известно под названием «яйца орсини». В процессе запекания желток остаётся немного жидковатым, а белковая пена превращается в нежное воздушное суфле. Чтобы приготовить эту вкусность, нужно всего лишь пройти несколько простых этапов подготовки. Возьмите яйца из расчёта на нужное вам количество порций. Подготовьте также масло, чтобы смазать форму. Желтки аккуратно отделите от белков и положите каждый в отдельную ёмкость, чтобы они не растеклись. Белки посолите и взбейте до появления пены. Это очень важно, ведь именно от степени взбивания во многом зависит результат. На смазанную маслом или застеленную пергаментом форму выложите с помощью ложки белок, сделав посередине углубление. Отправьте в нагретую духовку на 5 минут, чтобы белки «схватились». В каждое «гнездо» выложите желток, немного присолите и поперчите, посыпьте тёртым сыром. Поставьте запекаться на 10 минут. Во время приготовления периодически поглядывайте на блюдо, если появилась красивая румяная корочка – можно доставать. Французский завтрак готов и ждет своих дегустаторов. Уверены, что чашечка чая или кофе и кусочек ароматного, свежего хлеба с маслом отлично дополнят ваш приятный утренний ритуал. слова и фото автора источник

Читать далее »

Очень вкусный и простой в приготовлении пирог. Ягоду можно использовать любую. Диаметр формы 24 см. тесто: масло сливочное — 100 гр. сахар — 2 ст. л. яйцо куриное — 1 шт. мука пшеничная — 160 гр. разрыхлитель теста — 1 ч. л. заливка: ягода — 300 гр. сметана — 250 гр. яйцо куриное — 2 шт. сахар — 150 гр. мука пшеничная — 2 ст. л. ванилин — по вкусу Сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем яйцо, муку, разрыхлитель и замешиваем эластичное тесто. Распределяем его по форме и отправляем в холодильник на 30 мин. Для заливки яйца смешиваем с сахаром, мукой. Добавляем сметану и ванилин. На тесто выкладываем ягоду. Вливаем заливку. Выпекаем около 30 минут при t 180* С. слова и фото автора источник

Читать далее »

Хочу предложить рецепт приготовления сочной ароматной куриной грудки в пекарской бумаге на сковороде. Все просто и доступно, а результатом вы будете довольны. Готовлю таким способом куриную грудку для салатов, а внуки любят ее со сливочным соусом. Очень вкусно с любым гарниром. Применение пекарской бумаги увидела на просторах инета. К сожалению, автора не запомнила. грудка куриная (половинка) — 1/2 шт. порошок чесночный — по вкусу соль — по вкусу перец красный жгучий — по вкусу специи (любые) — 1/2 ч. л. Куриную грудку обмыть, просушить бумажным полотенцем. Слегка отбить любым способом (я отбиваю в пакете и сразу несколько штук). Взять кусок пекарской бумаги (у меня 1/2 стандартного листа) по размеру больше, чем куриная грудка, сложить вдвое. Смазать растительным маслом обе половинки. На обе половинки чесночный порошок, перец, специи. Половинку куриной грудки (у меня небольшие) посолить, выложить на пекарскую бумагу. Прикрыть второй половиной пекарской бумаги, слегка прижать. Выложить на хорошо разогретую сухую сковороду. Обжаривать с двух сторон до готового состояния. Готовится очень быстро, видно, как на нижнем слое белееет мясо. Переворачивать в направлении изгиба бумаги, иначе сок вытечет. Для салатов не зажариваю до румяного состояния. Переложить на тарелку или доску вместе с бумагой. Очень сочная куриная грудка. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Очень красивый и вкусный слоеный салат с шпротами. -картофель -морковь -лук -солёный огурец -шпроты -белок от яйца -зелень -курица -сыр -желток 1. Когда все ингредиенты для салата подготовлены я беру салатницу и начинаю готовить салат. Все ингредиенты нужно потереть крупной на тёрке. 2. Выкладываем слоями. Всё через слой майонеза. Готовим с любовью и едим с большим удовольствием! слова и фото автора источник

Читать далее »