Норвежский рецепт. Мой самый любимый рецепт маринованной сельди из всех, что я когда-либо пробовала. Для меня он даже приоритетней, чем соленая сельдь. Так сельдь маринуют для «шведского» стола (smörgasbord) Маринованная селедка занимает особое, привилегированное положение на норвежском «шведском» столе. Основное отличие ее от русской в том, что в маринаде не используется соль. сельдь (филе, очищенное от костей) — 3 шт. лимон (сочные, крупные) — 2 шт. сахар — 130 гр. перец душистый (горошек) — 1 ч. л. перец белый (горошек) — 1 ч. л. лист лавровый — 4 шт. лук репчатый — 1 шт. лук красный — 1 шт. укроп — 1 пуч. лук зелёный — 4 веточ. Если у вас целые тушки, по разделать и очистить от костей, нарезать кусочками по 2 см. Лук порезать. Уроп и зелёный лук порубить. В оригинале используют порей, но, мне кажется, с зелёным луком вкус интереснее. Лук, укроп и сельдь перемешать. Отставить в сторону. Выжать сок из лимонов, смешать с сахаром и специями ( сразу скажу про вкус, коего вы должны добиться. Сахар очень хорошо должен перебить кислоту. Маринад не должен быть очень кислым, он должен быть тёрпко-кисло-сладким. Рекомендую добавлять сахар постепенно и постоянно пробуя, особенно в первый раз. Не бойтесь добавить больше. Сельдь возьмёт в себя сколько нужно. Поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять. Оставить маринад до полного (!) остывания. Холодным маринадом залить сельдь и переложить в стеклянную банку. Банку плотно закрыть и поставить в холодильник как минимум на сутки. В идеале на 1,5. Периодически банку нужно встряхивать. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Хочу предложить рецепт очень легкого яблочного пирога. Рецепт настолько простой и доступный, что с ним справится любой. Пирог сочный, ароматный, нежный, в меру сладкий. Его можно приготовить с другими фруктами на ваш вкус. Рецепт взят у Silvia W-K, спасибо огромное. тесто: мука пшеничная — 200 гр. разрыхлитель теста — 9 гр. ванильный сахар (8 гр.) — 1 пакет соль (щепотка) яйцо куриное — 2 шт. масло растительное (без запаха, у меня рапсовое) — 90 мл. вода минеральная (среднего содержания газов) — 90 мл. сахар — 90 гр. начинка: яблоко (больших или 3 средних) — 2 шт. сок лимонный — 1/2 ст. л. миндаль (лепестки) — 30 гр. дополнительно: сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке. Полить соком лимона. В чаше миксера смешать муку и разрыхлитель теста, добавить ванильный сахар, соль, сахар, яйца, растительное масло и минеральную воду. Взбивать продукты не больше 30 сек. Тесто жидкое. Разъёмную форму для выпечки 26-28 см. застелить пекарской бумагой (я смазываю маслом и посыпаю манной крупой). Форму заполнить тестом. Сверху выложить яблоки. Посыпать миндальными лепестками. Добавила немного кроканта из миндаля. Выпекать в разогретой духовки до t 180* С. 45-50 мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Пирог освободить из формы. Остужать на решётке. Посыпать пирог сахарной пудрой. Можно подавать пирог с мороженым или со взбитыми сливками. Ссылка на рецепт «Миндальная посыпка для десертов» (крокант) https://www.povarenok.ru/recipes/show/152951/ Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Читать далее »

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой. Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром. 500 гр. рыбного филе (тилапия, судак и др.) 50 гр. сыра 2 ст.л. сметаны 1⁄4 часть лимона соль перец С части лимона стереть на мелкой тёрке цедру (получится примерно чайная ложка цедры). Сыр натереть на крупной тёрке. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму. Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Смазать сметаной. Посыпать натёртым сыром. Поставить в разогретую до t 180* С. духовку. Готовить 20-25 минут. Рыба, запечённая с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Предлагаю приготовить домашний сыр из молока. На приготовление такого сыра потребуется не более 10 минут на активные действия, плюс время на стекание всей сыворотки. Такой сыр сможет приготовить каждый, рецепт самый простой и быстрый. В итоге получается что-то между брынзой и адыгейским сыром. Очень вкусно! ИНГРЕДИЕНТЫ 3 л молока (у меня 3,2%) 1 ст.л соли 1 ч.л. сахара 6 ч.л. уксуса 9% ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю наливаем молоко. Ставим кастрюлю на плиту (кастрюлю лучше брать с толстым дном). Добавляем соль, сахар, доводим молоко почти до кипения и постепенно вливаем 6 ч.л. уксуса. Варим 3-4 минуты, помешивая и откидываем на марлю. Даём стечь горячей сыворотке. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!  

Читать далее »

филе рыбы (замороженное, без костей) — 1,5-2 кг. лук репчатый — 3 шт. помидор — 4 шт. майонез (или сметана) — 150 гр. сыр твердый — 200 гр. яйцо куриное (для панировки) — 3 шт. мука (для панировки) — 3 ст. л. паприка соль, перец Размораживаем и отжимаем филе рыбы. Да, отжимаем, т. к. в такой рыбе очень много воды. Нарезаем на куски размером 7х7 см. Солим, перчим, посыпаем паприкой или любимой приправой. Взбиваем яйца с мукой. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в смесь и быстро обжариваем на сковороде. Перекладываем рыбку на противень. Режем лук кольцами и укладываем поверх рыбки. Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем поверх лука. Обязательно в такой последовательности, тогда лук будет хрустящим, а не тушёным. На каждую башенку капнуть немного майонеза или сметаны, засыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую до t 180° С. духовку на 15-20 минут. Готово! Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Читать далее »

Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму: салат из овощей и фасоли. Это отличный вариант, когда нужно с пользой утилизировать большое количество овощей. Зимой этот вкусный и питательный салат доставит удовольствие всем любителям овощных закусок. Готовится очень просто! ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг отварной фасоли (чтобы отварить берем 1 кг сырой фасоли) 2 кг репчатого лука 2 кг болгарского перца 2 кг моркови 4 кг помидоров 4-5 ст. л соли 300 г сахара 140 мл уксуса 9% 200 г томатной пасты 500 мл растительного масла ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Фасоль отварим до готовности. Помидоры превращаем в пюре. Перец нарезаем соломкой или кубиком. Морковь трем на терке. Лук режем кубиком. В казан наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности. Добавляем пюре из томатов, фасоль, перец, морковь, сахар и соль. Перемешиваем и варим 30-40 минут. За это время подготовим баночки и крышки. За 5 минут до окончания варки добавляем томатную пасту и уксус. Раскладываем кипящий салат по банкам и закупориваем. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Читать далее »

Читать далее »

Какой вкусный пирожок получился) Сочетание немного сладкого теста с такой вкусной начинкой, как сардинка и яйцо с лучком… ммм… Попробуйте! кефир — 0.5 стак. яйцо куриное (1 в тесто,2 в начинку) — 3 шт. маргарин — 50 гр. сахар — 2 ст. л. дрожжи — 2 ч. л. соль — 0.5 ч. л. мука пшеничная (+около 0.5 стакана для вымешивания) — 2.5 стак. консервы рыбные (сардины) — 1 бан. лук зелёный — 3 веточ. кунжут (для посыпки) — 2 ч. л. В тёплый кефир добавляем дрожжи, сахар, соль, яйцо, пару столовых ложек муки, накрываем и ставим опару (в тёплое место). Растапливаем маргарин. Добавляем его к подошедшей опаре. Понемногу добавляем муку, вымешиваем тесто. У меня ушло 2.5 стакана муки, и половина стакана при вымешивании. Вымешанное тесто ставим в тёплое место для подъёма. Обычно на это уходит 40-60 минут. Для начинки, яйца отварить и нарезать кубиками, сардины размять вилкой. Лук нарезать и всё вместе перемешать. Подошедшее тесто раскатываем пластом, края нарезаем полосочками. Теперь каждую полосочку заворачиваем, как при плетении косички. Смазываем пирог яйцом или сметаной, посыпаем кунжутом. Ставим в духовку, на самый верхний уровень при минимальной температуре-для подъёма, минут на 10. Далее выпекаем пирог при t 180-200* С., минут 35-45, до красивого цвета! Вот такая вкуснота получилась! Ароматное, мягкое тесто!!! Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »