Среди множества разнообразных рыбных рецептов хочется выделить блюда из селёдки. Сегодня, вашему вниманию предлагаю обалденный рецепт — сельдь тушёная! Данный рецепт обязательно возьмите на вооружение, попробуйте и оцените. сельдь свежемороженная 2 -3 шт. 3 головки лука среднего размера морковь — 1 крупная перец чёрный молотый соль лаврушка — 1лист томатная паста — 1,5 ст. ложки растительное масло 50 — 100 грамм Первое, что мы делаем, потрошим селедку, хорошенько её промываем и избавляемся от хвостов и голов. После этого селедку режем на куски шириной 2 — 2,5 см. Лук нарезаем полукольцами, морковь нужно натереть на крупной тёрке. После того, как наши ингредиенты подготовлены, начинаем готовить само блюдо. Для этого берём глубокую сковороду с толстым дном или сотейник. Добавляем растительное масло, нагреваем и обжариваем морковь на медленном огне. Через пять минут добавляем к моркови порезанный лук, тщательно перемешиваем и жарим до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавляем грамм сто горячей воды. Опять тщательно перемешиваем! Получившуюся поджарку разравниваем в сковороде ровным слоем и сверху укладываем куски селёдки. Если ваши домочадцы едят икру или молоки, то их так же можно положить вместе с селёдкой. Но лучше этого не делать. После того, как все кусочки выложили, заливаем кипятком до такого уровня, чтобы рыба была почти вся покрыта водой. Далее солим, перчим по вашему вкусу и добавляем лавровый лист. Доводим блюдо до кипения, после этого убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим в течении 15 — 20 минут. Данное блюдо особенно вкусно после того, как остынет. В качестве гарнира, это блюдо очень хорошо сочетается с отварным рисом и картофельным пюре. Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

для теста: — 1 стакан муки — 0,5 стакана молока — 0,5 стакана воды — 3 яйца — щепотка соли — 1 ч. ложка сахара — 100 гр. сливочного масла для крема: — 50 гр. творога — 0,5 банки сгущенки — 50 гр. сливочного масла 1. Крем взбить блендером, убрать в холодильник, чтобы загустел. 2. В кастрюлю налейте молоко с водой масло соль и сахар, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. 3. Когда масса станет однородной, всыпьте муку и быстро мешайте, пока масса не станет отставать от стенок. Снимите с огня и остудите. Затем добавляйте по одному яйцу и перемешивайте. 4. Выложите тесто в виде кружочков или овалов на застеленный пергаментом противень и выпекайте в нагретой до t 180* С. духовке до золотистого цвета. 5. Заполните пирожные кремом, разрезав их пополам. Сверху выложите остатки крема и посыпьте тёртым шоколадом. Убрать в холод до застывания крема. Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Читать далее »

Обалденный салатик из простых ингредиентов. Никто из моих не догадался из чего салат. Это просто взрыв вкуса во рту. Обязательно попробуйте. Такой салатик украсит любой праздничный стол, да и заставит ваших гостей думать из чего же его приготовили. Ингредиенты: • Айва – 2 шт. • Сыр – 150 г • Орехи грецкие – 1 горсть • Сметана – 150 г • Укроп – 3-4 веточки • Сухой чеснок – 0,5 ч. л. • Соль – 0,5 ч. л.   Читать далее »

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Когда твоё хобби публично, неизбежно приходится сталкиваться с осуждением. Моё хобби – кулинария, оно публично, и я несколько раз в день сталкиваюсь с осуждением. БОльшая его часть проходит мимо меня, не оставив следа; а кое-что цепляет и заставляет много думать и много говорить. Цепляет в основном то, о чём ты и сам раньше раздумывал. Одна из таких цепляющих тем – очень простые рецепты. Существует стереотип, что выкладыванию в Интернет подлежат Читать далее »

Всем привет! Сегодня готовлю рассыпчатое песочное печенье! Нeзaтeйливaя выпeчкa из дeтcтвa пoнpaвитcя любитeлям пoнятнoй eды. Пeчeнюшки получаются aппeтитными, pyмяными и apoмaтными. Такой рецепт под силу каждому. ИНГРЕДИЕНТЫ ~ 350 г муки (+/-) 80 г крахмала 2 яйца 180 г сахара 1 г ванилина 100 г сливочного масла 0.5 ч. л. соды 1 ч. л. уксуса 9% ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Муку смешиваем с картофельным крахмалом. В отдельной емкости смешиваем яйца, сахар и ванилин. Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера или венчика. Погасим соду уксусом и добавим к яичнo-caхapнoй cмecи. Сюда же добавляем рaзмягчeннoe cливoчнoe мacлo. Снoвa взбивaeм всё пpи пoмoщи микcepa. Вcыпaeм муку c кpaхмaлoм. Перемешиваем. Постепенно добавляя ещё муку (сколько потребуется), зaмeшивaeм плacтичнoe нeтyгoe тecтo. Oнo должно лeгкo coбиpaтьcя в ком. Из тecтa фopмиpyeм колобки и выклaдывaeм их нa пpoтивeнь. Выпeкаем при 180 гpaдycах, 30-40 минyт. Печенье получается очень вкусным, ароматным, съедается просто моментально. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Читать далее »

Получилась очень нежная и ароматная ватрушечка! Творог с персиками очень хорошо сочетается и просто тает во рту! [/u]дрожжевое тесто:[/u] 1 стакан молока 1 пачка дрожжей (50 гр.) 1/2 ч. ложки соли 3-4 ст. ложки сахара 1 яйцо 3 ст. ложки растительного масла мука примерно 4 стакана начинка: творог — 750г 4.2% жирности, (у меня был не сухой и не рассыпчатый) 2 яйца сахар по вкусу ванильный сахар 2-3 ч. ложки персики консервированные (я использовала 5-6 половинок) В тёплом молоке растворить дрожжи. Отдельно слегка взбить яйцо и сахар, добавить соль и соединить с молоком и дрожжами. Всё перемешать и добавлять постепенно муку. Масло я добавляю примерно после третьего стакана муки. Вымешиваем тесто активно несколько минут. Затем накрываем салфеткой и в холодильник на 1 час. Когда тесто в холодильнике поднимется, не обминать его ни в коем случае. Сразу раскатывать скалкой и в форму! Пока тесто на противне отдыхало я приготовила творожную начинку. Творог смешать с яйцами и сахаром, хорошо перетереть. Добавить ванильный сахар. Персики я порезала на небольшие кусочки, добавила всё в творог и хорошо перемешала. Выложить начинку на тесто. Полоски и края ватрушки смазала взбитым яйцом. Духовку разогреть до t 180* С. и выпекать до готовности! Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Читать далее »

Хочу предложить вам рецепт оригинального соуса к любому мясному блюду. Он раскроет и дополнит вкус мяса, рыбы или птицы, а ваши близкие или гости ни за что не догадаются из чего он приготовлен! Желая сэкономить время, мы приобретаем в магазине различные соусы, когда под рукой у нас огромный ассортимент продуктов, из которых можно быстро, просто и полезно приготовить домашний вариант, который всегда вкуснее покупного. Ингредиенты: Ягоды калины – 400 г Сахар – 2,5 ст. л Соль – 1 ч. л. Уксус – 1 ст.л. Чеснок – 3 зуб. Кориандр молотый – 1 ч. л. Красный молотый острый перец – 1 щеп. Зелень петрушки и укропа – 1 пуч. Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже! Шаги приготовления: Ягоды калины без веточек, заливаем 100 мл воды и отправляем на огонь до мягкости ягод. Измельчаем чеснок и зелень. Горячую калину перетираем через мелкое сито, регулируя густоту соуса с помощью воды, в которой варилась калина. Добавляем в перетертую калину чеснок, зелень, соль, сахар, кориандр, красный перец и уксус. Отправляем соус на огонь и провариваем, непрерывно помешивая в течении 5 минут после закипания. Рекомендации к рецепту: я рекомендую использовать калину подмороженную, чтобы из нее ушла лишняя горечь, поэтому перед приготовлением соуса, калину лучше отправить в морозильную камеру. После того как все ингредиенты соуса смешаны, рекомендую попробовать соус на вкус, перед варкой, возможно, вам захочется слегка изменить пропорции, добавить сахар, соль или другие специи по своему вкусу. Для тех, кто не любит запах калины, хочу отметить, что благодаря специям в этом соусе он совершенно не чувствуется. Приятного аппетита!

Читать далее »

Перепёлки poché-grillé c медово — горчичной заправкой из книги Гордона На 4 порции (как основное блюдо) 8 подготовленных для запекания перепёлок 1 л. куриного бульона пучок тимьяна 8 небольших веточек розмарина цедра 2 лаймов (нарезанная тонкими полосками) немного оливкового масла морская соль и свежемолотый чёрный перец заправка: 6 ст. л светлого мёда 1 ст. л соевого соуса 1 ст. л зерновой горчицы 1 ст. л дижонской горчицы 1 ст. л кунжутного масла 1. Развяжите перепёлок, встряхните и снова перевяжите ножки птиц бечёвкой и закрепите деревянными шпажками. 2. В сотейник среднего размера налейте куриный бульон, добавьте тимьян и доведите до кипения. Положите в бульон перепёлок, доведите до кипения и пошируйте на слабом огне 2 минуты (возможно, готовить придется двумя порциями), затем переложите в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. 3. Насухо промокните перепёлок бумажными салфетками. В брюшко каждой птицы вложите по веточке розмарина и несколько тонких полосок цедры лайма. 4. Ингредиенты для заправки взбейте в небольшой миске и отставьте в сторону. 5. Разогрейте гриль или барбекю до равномерного среднего жара, не слишком сильно, чтобы птицы не подгорели. Слегка смажьте решётку маслом. 6. Слегка смажьте перепелок оливковым маслом, посолите и поперчите. Готовьте на гриле или барбекю 7 — 10 минут, пару раз перевернув щипцами, чтобы птицы зарумянились со всех сторон, а грудки стали упругими на ощупь. Осторожно, не сожгите нежное мясо. 7. Переложите перепёлок в подогретую большую, но неглубокую миску и полейте заправкой. Оставьте мариноваться 5 минут или чуть дольше. Развяжите ножки перепёлок, удалите из брюшка розмарин и цедру лайма. Подавайте на подушке из жареного картофеля с салатом из рукколы. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Очень вкусная, сочная рыбка получается по этому рецепту. Приготовим мы её порционно, что очень удобно при подаче. Таким образом можно запекать не только сёмгу, а любую лососевую рыбу. на 4 порции: 600 грамм филе сёмги (4 кусочка по 150 грамм) 350 грамм белого вина 160 грамм постного масла 400 грамм сливок жирных 4 лаврушки 4 небольших луковицы 80 грамм зерновой горчицы соль, меленый и горошковый перчик на вкус 1.Один порционный кусок филе надрезать пополам по мякоти, не прорезая кожицы. Сложить пополам. Со всех сторон натереть его солью. Лист пекарской бумаги смазать маслом, положить туда рыбку. Провернуть её пару раз по пергаменту, чтобы смазать маслом. Так же поступить, с остальными кусочками рыбы. Отправить в духовку на t 200* С. на 5-7 минут. Заворачивать в пергамент семгу не нужно. Достаточно уложить лист на решётку духовки. 2. Пока печётся рыбка, подготовим нежный сливочный соус. Лук мелко нашинковать и быстро подрумянить его на растительном масле. Затем добавить вино, дождаться выпаривания спирта. Это легко проверить зажигалкой. Если поднести огонь к вину и оно, при этом, не воспламенится — алкоголя там нет. 3. Теперь добавить в сковороду лаврушку, горошины перчика, тёплые сливки. Посолить, приперчить, добавить горчицу. Перемешать, установить минимальный огонь. Проварить 5-7 минут. 4. Процедить соус через сито. Разлить полученный соус по 4 порционным тарелочкам, положить по кусочку рыбы, решёткой вверх. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »