Основа штруделя готовится из воды, подсолнечного масла и муки с высоким содержанием глютена — это помогает предотвратить оседание теста в стадии его подъёма. Ещё один важный момент: чтобы десерт получился хрустящим, нужно хорошо раскатать тесто и сделать его тонким, почти прозрачным. яблоко (сладкое красное) 900 гр. мука 1 стакан вода (тёплая) 80 мл. хлеб (крошки) 80 гр. сахар (коричневый) 65 гр. масло (сливочное несолёное) 60 гр. изюм 50 гр. сахарная пудра 20 гр. лимон (сок) 1 ст. л. + ½ ч. л. масло (оливковое) 1 ст. л. + ½ ч. л. корица ½ ч. л. соль ⅛ ч. л. Смешайте в большой миске тёплую воду, 1 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. лимонного сока и соль. Просейте половину муки, добавьте в миску и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока смесь не станет однородной. Месите тесто руками в течение 10 минут. Оно должно быть влажным, но не жидким. Если тесто получилось жидким, добавьте ещё 1—2 ст. л. муки. Отбейте тесто несколько раз на рабочей поверхности, чтобы оно стало более эластичным. Сформируйте из него один большой шар. Слегка смажьте оливковым маслом чистую миску, положите в неё готовое тесто и с помощью пальцев также смажьте его оливковым маслом. Накройте крышкой или тарелкой и оставьте отдыхать на час при комнатной температуре. Разогрейте духовку до t 190* С. Нагрейте сковороду, положите 40 гр. сливочного масла и сухари. Жарьте их до появления золотистой корочки. Дайте остыть. Смешайте сахар с корицей. Добавьте готовые сухари и хорошо всё перемешайте. Отставьте в сторону. Замочите изюм в роме на 10 минут. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки. Каждую четвертинку нарежьте тонкими слайсами. Полейте их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Достаньте изюм из рома и добавьте к яблокам. Для раскатывания теста используйте скатерть. Слегка присыпьте её мукой. Выложите тесто на рабочую поверхность и с помощью скалки тонко раскатайте: оно должно немного просвечиваться. Нагрейте оставшееся сливочное масло, чтобы оно расплавилось. С помощью кулинарной кисти смажьте им тесто. Распределите смесь из сухарей по всему тесту. Яблочную смесь распределите с одной стороны, заняв примерно ¼ часть теста. С помощью скатерти приподнимите ту часть, где лежат яблоки, и аккуратно начинайте заворачивать тесто. Каждый виток с помощью кисти смазывайте сливочным маслом. После того как тесто будет полностью свёрнуто в большой ролл, ещё раз смажьте его сверху сливочным маслом. Выпекайте штрудель при t 190* С. примерно 30 минут. Он будет готов, когда станет сверху золотистого цвета. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Читать далее »

Сочетание куриной грудки и овощей очень удачное. Предлагаю вашему вниманию слоеный салат «Астра» с куриной грудкой, помидорами и сладким перцем. 1 куриная грудка варёная 2 средние помидоры 2 зубчика чеснока 4 варёных яйца 1 красный болгарский перец 1 стакан белых сухариков соль 2 ст. ложки майонеза 1. Куриную грудку отварить, мелко порезать. 2. Помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить. 3. Чеснок мелко измельчить. 4. Яйцо варёное натереть на средней тёрке. 5. Перец сладкий порезать кубиками. 6. Сухарики готовятся из трех кусочков белого хлеба. Нарезаем кубиками, сбрызгиваем водой, солим и сушим на сковороде. 7. Выложить слоями: грудка, помидор, чеснок, яйцо, перец сладкий, сухарики. 8. Каждый слой тонко промазать майонезом. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Единого и единственно верного рецепта борща не существует, и не вздумайте верить, если вам кто-то начнет рассказывать, что вот его вариант — аутентичный и самый правильный. Нет такого и быть не может! Народное блюдо, его рецептура шлифовалась столетиями, трансформировалась и менялась, обрастала новыми элементами, теряла старые и ненужные, адаптировалась под современные реалии и — конечно же! — вкусы каждой отдельно взятой семьи. Общий аккумулированный рецепт — и есть тот Читать далее »

«Копчёная» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы. Курятина в вправду обладает необыкновенно нежным вкусом. Попробуйте и Вы не пожалеете. «Копчёная» курятина украсит любой стол, она всегда будет подана к месту. Мне очень нравится копчёное мясо, но коптильни у меня нет и никогда не будет. Этот рецепт для меня настоящая находка! Правда я не рискнула сразу «испортить» целый килограмм курятины, сперва решила попробовать, приготовила куриный окорочок и крылышко, а зря! Получается с первого раза, вкус необычайный! 1 кг. куриных окорочков, бедрышек, крылышек аджика или чеснок — по желанию для маринада: 1 л. воды 2 жмени луковой и 1 жменя чесночной шелухи 5 ст. л. вровень соли 2 лавровых листа 1 ч. л. черного перца горошком 2-3 зубчика чеснока Первым делом нужно собрать шелуху. Методично в течении месяца чистя лук и чеснок откладывала шелуху. Освободить в окорочках мясо от кости. Затем из мякоти сформовать колбаски, перевязав их ниточкой. У меня катушечная нить. Окорочка лучше поделить на бедренную часть и голень. У крылышек удалить кончики. В кастрюлю сложить тщательно промытую шелуху, добавить соль, перец горошком, лавровый лист разломанный на 4-5 частей, залить водой и закипятить. В кипящий маринад положить подготовленные куриные колбаски, перемешать, дать закипеть и варить на слабом огне в течении 10 мин. Снять с огня, полностью остудить (курятина должна быть полностью покрыта маринадом). Чеснок порезать тоненькими дольками и добавить в маринад. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и забыть её в холдильнике на три дня. Через три дня достать курицу из маринада, дать стечь жидкости, обмазать аджикой или чесноком пропущенным через пресси отправить для окончательной пропитки на ночь в холодильник (я этого не делала, по моему мясо и так получилось очень вкусным, ароматным и нежным). При подаче «копченую» курочку разрезать аккуратными тонкими ломтиками, украсить зеленью по своему усмотрению. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Всем привет! Предлагаю приготовить праздничный слоеный салат с курицей и грибами. Красивое оформление порадует гостей уже только одним своим видом. Да и вкусом все останутся довольны. Салат вкусный, сытный, красивый и насыщенный. Попробуйте и пусть ваши гости удивятся вашим кулинарным талантам! ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г готового куриного филе 3 яйца+2 яйца для украшения (по желанию) 400 г шампиньонов 1 средняя луковица 1 средний огурец 150 г чернослива 60 г грецких орехов 150-250 г майонеза 100 мл кефира 0,5 ч. л. приправы Карри 2 ст. л. растительного масла Соль, черный перец по вкусу Зелень для украшения Форма диаметром 18 см ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шампиньоны обжарим с луком до готовности. Яйца отвариваем вкрутую. Измельчаем все продукты для салата. Приготовим заправку: смешаем майонез, кефир и карри. Собираем салат. Первым слоем — чернослив с орехами. Смазываем слои соусом. Дальше — грибы с луком. Затем делаем слои курицы, соуса и огурцов. Дальше — белки, немного соуса и желтки. Обязательно оставляем пропитаться в холодильнике. Салат украшаем по своему желанию. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Читать далее »

Здравствуйте, товарищи Кулинары! А вы знали, что слово "линза" происходит от латинского названия чечевицы — "lens"? Потому что линзы повторяют природную форму чечевицы! Часто прежде чем писать или говорить вам что-то о рецепте, я читаю в Интернете информацию о его составляющих. И вот вычитала такую интересность про линзы — разве можно этим не поделиться! Ну, да ладно. Я снова предполагаю, что не уникальна и что на ваших столах, как и на моём, чечевица не частый Читать далее »

Читать далее »

Обожаю бефстроганов. Особенно когда получается нежное и очень сочное мясо. Попробуйте приготовить его не со сметаной, а со сливками, да еще и со своим, домашним томатом. Ну просто пальчики оближешь…Да..да..да..именно так…Люблю я его просто макать хлебушком Вот вам ссылка на вкусную, домашнюю томат-пасту https://goo.gl/BtA3rZ Ингредиенты: • Говядина – 700 г • Лук – 2 шт. • Томатная паста – 1 ч. л. • Мука – 1 ст. л. • Сливки 10 % — 150 Читать далее »

Манпар представляет собой суп с мясными кусочками и кусочками теста. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Поэтому его рекомендуется готовить в зимнее время. Это блюдо относится к азиаткой кухни. Несмотря на свое название, этот суп готовится легко и просто.   Давайте и мы попробуем приготовить суп манпар. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты: 0,5 кг мяса, одна толовая ложка сахарного пека, 100 мл масла растительного, одна столовая ложка 9%-ого укуса, один стакан мясного бульона, две репчатых луковицы среднего размера, две средних моркови, три средних красных помидора, пять картофелин, два болгарских перца, два лавровых листика, одна чайная ложка черного молотого перца, одна чайная ложка красного молотого перца, три чесночных дольки, 100 г томатной пасты, свежая зелень кинзы.   для приготовления галушек: 0,5 кг муки пшеничной высшего сорта, одна щепотка соли, 150 мл воды, три столовых ложки масла растительного.  Все нужные ингредиенты подготовлены. Теперь давайте узнаем, как приготовить манпар.    1. Сначала готовим тесто на галушки. В глубокую миску просеиваем муку. Добавляем соль и воду. Все тщательно перемешиваем и замешиваем тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на тридцать минут.   2. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт. Берем стакан маленького размера и с его помощью вырезаем из теста кружочки. Каждый кружочек складываем вдвое и защипываем посередине. Затем соединяем два конца теста.  В кастрюле кипятим воду, добавляем соль и аккуратно отпускаем в нее галушки. Варим изделия из теста в течение десяти минут, пока они не всплывут на поверхность. Готовые галушки откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Затем смазываем их маслом растительным.   3. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем кусочками небольшого размера. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. Добавляем в разогретое масло сахарный песок и выкладываем мясные кусочки. Обжариваем мясо до золотистого оттенка на среднем огне.   4. Луковицы очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем к мясу вместе с чесночными дольками, пропущенными через пресс. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем мясной бульон, накрываем крышкой и готовим на слабом огне в течение сорока минут.   5. Болгарский перец разрезаем на половинки и удаляем сердцевину с семенами. Промываем перец под проточной водой и нарезаем маленькими кубиками. Очищенную морковь и помидоры также нарезаем кубиками маленького размера. Подготовленные овощи добавляем к мясу, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой двадцать минут.   6. Теперь нарезаем очищенный картофель кубиками и добавляем в сковороду. Минут за пять до окончания приготовления блюда добавляем мелко нарезанную зелень кинзы, лавровый лист, уксус, томатную пасту и соль. Все тщательно перемешиваем.   7. Теперь пришло время подавать суп с галушками и мясом. Сначала в тарелку выкладываем галушки и заливаем их мясной подливой с овощами. Блюдо манпар готово. Сытное и очень вкусное! Всем желаю приятного аппетита! Источник: http://yaumnica.ru/pervihe-blyuda/1262-vkusnihyj-sup-manpar.html

Читать далее »