Десерт очень прост в приготовлении. Его могут приготовить и любящие мужчины, и подрастающие дети… Рецепт далёких 70 годов прошлого века из моей «старой тетради». Говорят, что этот десерт был любимым у Людмилы Гурченко… яйцо куриное — 5 шт. сахарная пудра — 1.5 стак. мороженое (Сливочное «Пломбир») — 200 гр. масло сливочное — 300 гр. мука пшеничная — 1 ст. л. хлопья шоколадные (для украшения, можно заменить кокосовой стружкой) — 2 ст. л. Четыре яйца разделить на белки и желтки. Безе: Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, противень слегка смазать маслом и застелить промасленной бумагой. Чайной ложкой выкладывать небольшие шарики белковой массы на расстоянии друг от друга. Выпекать в нежаркой духовке t не более 100* С. 30 — 40 минут. Крем: Четыре желтка и ещё одно яйцо слегка взбить, добавить мороженое и муку, хорошо перемешать в кастрюльке. Варить до загустения на медленном огне, всё время помешивая венчиком. Остудить и добавить, взбивая, мягкое сливочное масло. Не пытайтесь заменить мороженое молоком и сварить заварной крем — будет совсем другой вкус — обычный! Лепёшечки безе смазывать кремом и соединять попарно, чтобы получились шарики. Шарики слегка смазывать кремом и укладывать на блюдо «горкой». Всю «горку» обмазать оставшимся кремом и украсить тёртым шоколадом или другими посыпками. Торт должен пропитаться несколько часов. Вот такой рецепт из «старой» тетрадки. Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Читать далее »

Всем привет! Сегодня готовлю Салат с куриной печенью и шампиньонами. Любителям печени этот салат обязательно понравится. Я готовлю его довольно часто и в праздники, и в будни. Такой салат может заменить и основное блюдо. Попробуйте, может быть Вам тоже понравится. ИНГРЕДИЕНТЫ печень куриная — 500 г шампиньоны свежие — 500 г морковь — 500 г лук — 500 г соленые (маринованные) огурцы – 5-6 шт. растительное масло для жарки соль, специи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриную печень обжариваем до готовности. Остывшую печень нарезаем на кусочки. Шампиньоны нарезаем на тонкие пластинки. Обжариваем до готовности. Оставляем остывать. Морковь натираем на тёрке. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости. Перекладываем готовую морковь в миску и оставляем остывать. Лук нарезаем четверть кольцами или полукольцами. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до мягкости и лёгкого зарумянивания. Соленые или маринованные огурцы мелко нарезаем. В глубокой миске соединяем остывшие шампиньоны, морковь, лук, печень и порезанные огурцы. Хорошо перемешиваем. Готово! Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!  

Читать далее »

3 ст. л. муки 3 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли Всё это залить 1 стаканом крутого кипятка. Перемешать и остудить. Добавить 20 гр. сухих дрожжей и добавить ещё 1 стакан, но тёплой воды. Добавляя постепенно муку, приблизительно около 4-х стаканов (по 250 мл.), замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место на 10-15 минут (я ставлю в чуть подогретую духовку). И сразу можно приступать к изготовлению пирожков. Из этого кол-ва получается 40-45 шт. (небольших). Начинки были: капуста тушёная с яйцом и просто с картошечка. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Очень вкусный обед для всей семьи, который готовится очень просто, а получается необыкновенно вкусным предлагаю вам приготовить, секрет этого блюда заключен в соусе, который блюду придаст необыкновенный вкус и сочность! яйцо куриное — 4 шт. масло растительное — 200 мл. горчица (Кубанская ТМ Haas) — 2 ст. л. соль — 2 ч. л. сахар — 1 ст. л. базилик — 1 ч. л. смесь перцев — 1 ч. л. чеснок — 3 зуб. картофель — 10 шт. свинина — 1 кг. лук репчатый — 2 шт. Картофель почистить и порезать на крупные кусочки. Мясо нарезать средними кусками, лук мелко порезать. Все оставшиеся ингредиенты соединить в миске, добавить туда горчицу Кубанская ТМ Haas, она соусу придаст особый вкус и аромат- это изюминка соуса! В картофель с мясом и луком добавить готовый соус, выложить в пакет для запекания, затянуть на концах зажимы, сделать 4 прокола сверху и запекать при t 180* С. 50-60 минут. Ставим на стол в форме, в которой запекали, делаем на пакете надрез крест на крест, и наслаждаемся необыкновенным вкусом и ароматом готового блюда! Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Красивые суши с икрой и омлетом. суши-рис: рис 100 гр. вода 250 мл. рисовый уксус 30 мл. сахар 1/4 ч.л. соль 1 ч.л. омлет: 4 яйца соевый соус 2 ст.л. вода 2 ст.л. мирин 1 ст.л. крахмал кукурузный 2 ч.л. для подачи: нори — 4-5 листов икра красная имбирь для суши васаби Готовим рис: берём подходящий для суши сорт риса и отвариваем (на 100 гр. риса 250 мл. воды). Остужаем. Смешиваем рисовый уксус, соль и сахар. Вливаем смесь в рис, аккуратно перемешиваем. Для омлета: хорошо взбиваем яйца с крахмалом, соевым соусом, мирином, водой. Жарим на сковороде (лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием) тонкие омлетные блинчики. У меня получилось 3 блинчика, диаметр сковороды — 28 см. Вырезаем из омлетного блинчика круги (мои диаметром 7,5 см.) — получается 5 (можно сделать и 6) кругов. Каждый лист нори разрезаем на 4 части. Выкладываем нори на кусочек полиэтиленовой плёнки — она поможет сформировать суши. На кусочек нори кладём омлетный кружок. Мокрыми руками формируем шарик из подготовленного риса и помещаем на центр омлета. Смачиваем водой с уксусом края нори и собираем шарик. Придаем окончательную форму с помощью плёнки. Через некоторое время освобождаем наши суши от плёнки, выкладываем их швом вниз. Сверху делаем крестообразный надрез через слои нори и омлета, отгибаем их, кладём на рис икру. Выкладываем на тарелку с имбирем и васаби, подаём с соевым соусом. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Читать далее »

Вкусный, абсолютно не сухой песочный торт с прослойкой из домашнего сливового повидла и легкой шоколадной ноткой, давно прижился в нашей семье, очень рекомендую, попробуйте! мука пшеничная — 500 гр. масло сливочное — 250 гр. яйцо куриное (отделить желтки от белков) — 4 шт. сахарная пудра — 2 ст. л. сахар — 5 ст. л. разрыхлитель теста — 1 ч. л. какао-порошок — 2 ст. л. повидло (сливовое, у меня густое, домашнее с дымком) — 350 гр. коньяк — 1 ст. л. соль (щепотка) орехи грецкие — 2,5 ст. л. Масло натереть на тёрке, добавить яичные желтки, сахарную пудру, соль, немного муки, в которую добавить пекарский порошок и порубить ножом. Я пробила в блендере. Поместить получившееся тесто в миску и, постепенно добавив оставшуюся муку, замесить тесто, оно получается тугое и очень трудно вымешивается. Разделить тесто на 3 равных части и, добавив в одну из них какао, вмесить его. Скатать в шарики и поставить в холодильник на 30 мин. Белки взбить с сахаром В повидло добавить коньяк. Дно формы 26 см. застелить пекарской бумагой, всю форму смазать маслом и посыпать молотыми сухарями. Распределить одну из белых частей теста в форме, смазать небольшим количеством взбитого белка. Равномерно распределить повидло и посыпать крупно нарубленными орехами. Сверху натереть на крупной тёрке шоколадное тесто. Распределить оставшийся взбитый белок. И натереть на крупной тёрке вторую часть белого теста. Выпекать в прогретой до t 180* С. духовке 45-50 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Готовый и остывший торт освободить от формы и посыпать сахарной пудрой. Разрез. Кусочек. Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Читать далее »

Казалось бы ничего особенного, но на деле получается нежнейшее сочное мясо. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. — 500-600 гр. куриного филе — 3 ст.л. майонеза — 3 ст.л. картофельного или кукурузного крахмала — 2 яйца — 1 десертная ложка мягкой горчицы — соль — перец — мускатный орех — куркума и паприка (по желанию, я добавила для получения красивого цвета) Куриное филе порезать на тонкие и не очень длинные полоски, добавить к нему все остальные ингредиенты и перемешать. Оставить мариноваться на 1-1,5часа, после чего обжарить на сковороде, выкладывая массу столовой ложкой. Жарить лучше под крышкой и на среднем огне. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Ни для кого не секрет, что рыбный белок усваивается легче, чем мясной. Не зря рыбу рекомендуют употреблять людям, которым прописано диетическое питание. Поэтому задумайтесь над тем, чтобы иногда устраивать рыбные дни и у себя дома. Рыбные котлеты должны хотя бы раз в неделю появляться на Вашем обеденном столе, и мы подготовили для Вас один из лучших рецептов приготовления этого блюда. Говорят, что такие котлеты подают в некоторых монастырях. Их разрешается есть даже во время поста. Чтобы котлеты получились совсем постными, можно исключить яйца. Еще один плюс рыбных блюд — быстрота приготовления. 500 гр. филе любой рыбы 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 морковки 2 картошки 70 гр. белокочанной капусты укроп, петрушка 2 яйца соль, перец специи по вкусу панировочные сухари Пропустить сырые овощи и филе рыбы через мясорубку. Добавить в фарш измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень, яйца, пару столовых ложек сухарей. Посолить и поперчить. Можно также добавить специи по вкусу. Слегка обмакнуть руки в воде и сформировать котлеты, обвалять их в сухариках, обжарить на растительном масле до полной готовности. Никогда прежде рыбное блюдо не было настолько сочным и нежным! Эти котлеты станут изюминкой Вашего меню. Попробуйте приготовить их уже сегодня и поделитесь этим простым рецептом с друзьями! Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

  Очень просто приготовить и очень вкусно съесть. Мясо с айвой очень вкусное и полезное сочетание. Обязательно попробуйте и убедитесь в этом. Ингредиенты: • Куриные окорочка – 3 шт. • Айва – 3 шт. • Перец болгарский – 2 шт. • Сметана – 2 ст. л. • Горчица с зернами – 1 ч. л. • Смесь перцев – 0,5 ч. л. • Сухой чеснок – 0,5 ч. л. • Соль – 1 ч. л. • Масло подсолнечное – 1 ст. л. Читать далее »