Салат простой, но очень вкусный! Он лёгкий, пикантный, пышный и в тоже время сытный, яблоки в нём не угадываются – ваши мужчины тоже будут довольны. Ещё один плюс – он не «течёт» и корзиночки остаются рассыпчатыми. Попробуйте! корзиночки: масло сливочное – 100 гр. (холодное) мука – 200 гр. соль – щепотка вода ледяная – 4 ст.л. салат: отварное мясо (говядина) – 300 гр. морковь – 2 шт. яблоко (не сладкое)– 2 шт. зелень свежая (укроп, петрушка) – 1 пучок сметана – 4 ч.л. горчица – 3-4 ч.л. орехи (фисташки)- 3 ст.л. рубленые Масло сливочное порубить с мукой , солью и перетереть в крупную крошку. Влить воду и быстро замесить тесто. Очень удобно всё это проделать в комбайне. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Затем тонко раскатать его в пласт (0,3мм.), уложить в формочки, прижать тесто к стенкам и срезать излишки. Формочки с тестом сложите друг на друга, стопочкой по 3-5 шт., а сверху поставьте пустую формочку и слегка прижмите всю эту «конструкцию». Запекайте в разогретой духовке t 180* С. -15 минут, потом разберите стопку и допекайте ещё минут 15-20 до золотистого цвета. Остудите. Мясо и зелень мелко нарезать; морковь и яблоко – натереть на средней тёрке. Смешать сметану с горчицей. Соединить всё вместе и разложить салат в корзиночки. Украсить каждую рублеными орешками, веточками зелени или по своему вкусу. Если этот салат будете подавать в салатнице — тогда овощи натрите на более крупной тёрке, а мясо разберите на волокна. Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Казалось бы, что тема яблочных пирогов уже давно раскрыта и трудно что-то еще добавить к изобилию пирогов с яблоками. А вот и нет, все-таки что-то новенькое обязательно найдется. Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного и очень нежного пирога. Печь его очень просто и быстро, а результат вас обязательно порадует. яйцо куриное — 3 шт. сахар — 1 стак. масло подсолнечное — 0.5 стак. мука пшеничная — 2 стак. разрыхлитель теста (12 г) — 1 пач. молоко (по необходимости) — 50 мл. яблоко (небольших) — 10 шт. стружка кокосовая — 3 ст. л. корица — 1 ч. л. сок лимонный — 2 ст. л. Пирог получается большой, выпекается на противне, размер пирога примерно 27Х35 см. Для кого это много, можно делать пирог поменьше из половины ингредиентов. Ингредиенты отмеряем стаканом 250 мл. Чтобы не заморачиваться каждый раз по поводу объемов стаканов рекомендую приобрести такие мерные штучки — стаканы и ложки. Очень удобно, особенно когда печете по американским и иным заграничным рецептам. Но это так, к слову и не в целях рекламы. Для начала вымыть и очистить яблоки, удалить серединку. Количество яблок условно, зависит от размера, у меня довольно мелкие яблоки. Яблоки натереть на крупной терке или воспользоваться кухонным комбайном для ускорения процесса. Яблок в тертом виде получается целая чаша миксера. Яблоки высыпать в миску, покапать соком лимона, добавить кокосовую стружку и перемешать. Если яблоки кислые, добавьте немного сахару по вкусу. Теперь тесто. Яйца взбить с сахаром добела, потом, не прекращая взбивать, тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло без запаха. Получается что-то похожее на сладкий майонез. В яичную массу всыпать просеянную муку с разрыхлителем, размешать. В случае надобности добавить немного молока. Тесто получается тягучее и очень пластичное. Противень застелить бумагой для выпечки, можно его чуть-чуть смазать подсолнечным или сливочным маслом, чтобы пирог не сильно прилипал к бумаге, я не смазывала. Вылить тесто и распределить по поверхности бумаги. Сверху высыпать яблоки, распределив их по поверхности. Яблок получается толстый слой, это вас не должно пугать, сок никуда не убежит и яблоки не будут рассыпаться с готового пирога. Поставить противень в горячую духовку и печь при t 170* С. примерно 25 минут. С помощью спички определите готовность теста, проколов его скраю. Готовый пирог вынуть и остудить. Разрезать на порции и можно звать к столу гостей или домочадцев. Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Читать далее »

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Курица-лук-грибы-сыр — классика, она и есть классика Можно сколько угодно экспериментировать и искать новые сочетания всего на свете (всю классику тоже кто-то когда придумал впервые), но когда нужны гарантии безоговорочного успеха — "играйте" классику, товарищи Кулинары Некоторые продукты были задуманы природой как части одного целого гармоничного вкуса, а мы постепенно открываем эти идеальные сочетания. После того, как я узнала, что наиклассичнейшей Читать далее »

Приветствую всех. Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного слоёного салата, называется он «Аристократ. Ингредиенты: картофель отварной — 300 г сардины в масле — 150 г крабовые палочки — 150 г сыр твёрдый — 170 г лук зелёный -15 г яйца вареные — 4 шт. майонез соль и перец по вкусу диаметр кольца от разъёмной формы 18 см   Приготовление.   1.Картофель натираем на крупной тёрке, выкладываем в кольцо от разъёмной формы для выпечки, сверху рисуем сеточку из майонеза. Майонез у меня домашний, ссылка на его приготовление в описании под видео.   2.Далее разминаем сардины вилкой и выкладываем второй слой, делаем сетку из майонеза.   3. Нарезаем мелко зелёный лук, и выкладываем 3 слой, сетка из майонеза.   4. Белки от яиц натираем на крупной терке и выкладываем 4 слой, сверху сетка из майонеза.   5. Натираем крабовые палочки на крупной терке и выкладываем 5 слой, и сеточку майонеза.   6. Далее натираем твёрдый сыр на крупной терке, и выкладываем 6 слой салата, сеточка из майонеза.   7. Заключительный 7 слой, желтки. Их мы разминаем вилочкой и выкладываем на салат.   8.Оставляем салатик пропитаться в течении 4-5 часов, посыпаем зеленью укропа, и подаём на стол. Приятного аппетита!  

Читать далее »

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Я нашла ещё один признак, по которому всех людей можно разделить надвое: на тех, кто чурается новых для себя продуктов; и на тех, кому нужно срочно попробовать всё новое. Я, естественно, принадлежу ко вторым Больше всего нового у нас сейчас появляется в магазинах здорового питания — вот за этим я туда и хожу. Не смейтесь, но с топинамбуром я познакомилась только недавно, хотя слово такое знала с детства. Причин тому несколько: в моей родительской семье его Читать далее »

Всем привет! Сегодня готовлю Быстрый холодец из курицы. Рецепт очень простой, проще не бывает! Такой холодец можно легко сварить для любого праздника: Нового года, дня рождения или просто для семейного обеда или ужина. Он очень вкусный и менее жирный, чем свиной. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг куриного мяса (любые части) 2 небольшие луковицы 2 небольшие морковки 20 г желатина 1,3-1,5 л воды соль по вкусу (~2 ч.л.) 12 горошин чёрного перца ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления можно брать любые части курицы ( у меня голени), вымачиваем их часа три. Доводим в кастрюле до кипения и даем покипеть минуты 3, затем этот бульон выливаем. Мясо и кастрюлю промываем. Чистую курицу кладём в чистую кастрюлю, добавляем лук в шелухе и очищенную морковь. Заливаем холодной водой. Снова доводим до кипения. Убираем образовавшуюся пенку, добавляем чёрный перец горошком. Убавляем огонь и варим 1,5 часа. Когда морковь сварилась вынимаем её из бульона (она нужна для украшения холодца). За 30 минут до готовности добавляем соль по вкусу, и пару лавровых листиков. Лук выбрасываем. Бульон процеживаем. Мясо отделяем от кости и мелко нарезаем. Растворяем быстрорастворимый желатин в 1 стакане слегка теплого бульона, размешиваем и даём ему набухнуть минут 30. Затем вливаем его к остальному бульону, хорошо перемешиваем и слегка подогреваем. Равномерно выкладываем мясо в формы и заливаем бульоном. По желанию, можно добавить чеснок и украсить, как показано на видео. Убираем в холодильник для застывания. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!  

Читать далее »

На сегодняшнем занятии Кулинарной Академии мы с вами будем учиться запекать курицу на нежнейшей капустной подушке. Ну а как же, ведь нужно стараться по максимуму обогащать свой рацион овощами, которые в изобилии дарит нам щедрая осень. Иначе какие же мы с вами будем Умные Хозяйки, если не используем такую возможность?! Блюдо получается сытным и не лишенным пользы, сочетает в себе основное блюдо и гарнир, плюс, готовится просто и с вашим минимальным участием курица-бройлер – 1,3-1,4 кг. капуста белокочанная – 400-500 гр. репчатый лук и морковь – по 1 шт. майонез – 2 ст.л. чеснок — 2-3 зубчика соль перец чёрный молотый (приправа для курицы) растительное масло для жарки – 2 ст.л. Перво-наперво разделайте курицу (естественно, помытую и обсушенную) на 8 частей. Сложите куриные кусочки в подходящую посуду, каждый посыпьте солью, перцем, рубленым чесноком и смажьте майонезом – как если бы вы просто собирались запечь курицу в духовке. Так, с курицей пока закончили, пусть стоит маринуется. Теперь займёмся капустной подушкой. Капусту освободите от верхних грубых листьев и нашинкуйте тонкой соломкой или кубиками – то есть соломку порежьте ещё и поперёк. Лук тоже нашинкуйте мелкими кубиками, морковь почистите и натрите на средней терке. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, морковь, затем добавьте капусту. Потушите всё вместе до полуготовности капусты. Особо не усердствуйте, ведь капуста будет у нас запекаться ещё и вместе с курицей. Итак. Подготовленную капусту выложите в форму для запекания – у меня стеклянная, диаметром 26 см. На капусту сверху разложите кусочки замаринованной в майонезе курицы. Отправьте курицу с капустой в разогретую до t 170* С. духовку и запекайте до готовности курицы, приблизительно 40 минут. Форму с запечённой курицей и капустой выньте из духовки и поставьте на стол немного под наклоном (просто подложите под форму что-нибудь с одной стороны, например, спичечный коробок), чтобы сок образовавшийся во время запекания, стёк на одну сторону. Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые то

Читать далее »

Простое и вкусное блюдо — ленивые голубцы. По вкусу ничем не отличается от обычных голубчиков. А времени на приготовление тратится гораздо меньше! фарш — 300 гр. рис варёный — 0,5 стакана яйцо — 1 шт. капуста свежая — 200 гр. лук репч. — 1 шт. морковь — 1 шт. чеснок — 2 зубч. Капусту мелко нашинковать+лук и морковь (заранее обжарить)+фарш, яйцо, чеснок и специи, всё хорошо перемешать. Разделить на шарики, каждый обвалять в муке, выложить в смазанную форму, слегка прижать. Поставить в разогретую духовку на 10 минут, затем достать, залить соусом (сметану разбавить немного водой+специи), на каждый положить кружочек помидора, посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать до готовности. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Лёгкие, воздушные сырные шарики — отличная закуска хоть к вину, хоть к пиву. белок яичный — 4 шт. пармезан (или любой твёрдый сыр) — 200 гр. перец чёрный (молотый) сухари панировочные масло растительное (для жарки) Сыр измельчить блендером или (если это не пармезан) натереть на мелкой тёрке. Белки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно смешать белки с сыром, поперчить. Сформировать небольшие шарики и обвалять их в сухарях. Здесь понадобится ловкость рук и сноровка, но к последнему шарику вы приноровитесь. У меня получилось 14 штук. Обжарить шарики во фритюре до золотистого цвета. Подавать к столу горячими. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »

Так же как и знаменитая «шуба», Оливье является традиционным салатом на Новый год. Где бы я не встречала этот праздник, везде на столах стоит знамениты «зимний» салат. Готовят его везде по-своему. Я предлагаю вам очень вкусный вариант с креветками, который я удачно открыла для себя несколько лет назад. 200 грамм очищенных креветок 2-3 отварные картофелины 3 крутых яйца 1 крупная вареная морковка 1 длинноплодный огурец 0,5 банки горошка майонез соль и перчик 1.Отварные овощи, яйца остудить и очистить. Нарезать их средними кубиками, как обычно вы делаете это на Оливье. 2. Огурец помыть, также измельчить кубиками. По желанию, вы можете заменить свежий огурчик соленым или скомбинировать их вместе. 3. Креветки отварить в воде, с добавлением сока лимона, 1,5-3 минуты после вскипания. Это зависит от их размера. Если они неочищенные, их обязательно нужно почистить. Крупные креветки нарезать на кусочки, а мелкие можно оставить в целом виде. 4. Все продукты поместить в один салатник. Добавить горошек, майонез. Подсолить, по желанию приперчить и размешать. Салат уже можно подавать к столу. Но я предлагаю красиво подать его на порционные тарелки, выложив с помощью формы-кольца, украсить зеленью и креветками. Приятного аппетита! слова и фото автора источник

Читать далее »