Читать далее »

Сегодня готовлю интересную закуску, которая покорила меня простотой приготовления и нежным, пикантным вкусом! Такая закуска подойдет к любому гарниру и уж точно не будет лишней на праздничном столе. маринованные шампиньоны – 250 гр. плавленый сырок – 1 шт. укроп – 1 пучок чеснок – 1-2 зубчика майонез – 1-2 ст.л. — 250 гр. маринованных шампиньонов нарезаю произвольными небольшими кусочками. — 1 плавленый сырок натираю на крупной терке, чтобы он легче натерся, нужно поставить его в морозильную камеру на 20-30 минут. — Пучок укропа нарубаю мелко. — Чеснок пропускаю через чесночницу и смешиваю с майонезом. — В глубокой миске соединяю подготовленные ингредиенты, перемешиваю и подаю к столу. Я ещё добавила лук, который мариновался вместе с грибами, но это не обязательно. Как видите всё достаточно быстро и просто! слова и фото автора источник

Читать далее »

Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста. Рецепт из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat» У меня получилось 48 штук. Совершенно восхитительное шоколадное рассыпчатое печенье, которое не расплывается при выпечке и не требует охлаждения теста. Рецепт из книги Pierre Hermes «Mes desserts au chocolat» У меня получилось 48 штук. какао-порошок (несладкий) — 30 гр. масло сливочное (комнатной темп.) — 250 гр. мука пшеничная — 260 гр. сахарная пудра — 100 грр. белок яичный — 2 шт. Нагреть духовку до t 180* С. Застелить противень бумагой для выпечки. Приготовить кондитерский шприц или мешок для отсаживания печенья. Просеять муку вместе с какао-порошком. В большой ёмкости взбить масло с сахарной пудрой до пышности. В отдельной ёмкости взбить белки с щепоткой соли. Соединить масляную смесь с мучной. После полного смешивания добавить белки и аккуратно вмешать их в тесто. Поместить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье. Я сделала в виде зигзагов, как приготовлено у Пьера Эрме. Выпекать 10-12 минут. Достать и дать остыть 10 минут, т. к. печенье, пока горячее, очень хрупкое. Полностью остудить на решётке. Помещенное в закрытую коробку, это печенье может храниться примерно неделю. слова и фото автора Венское шоколадное сабле от Пьера Эрмэ источник

Читать далее »

Колоритное, яркое, пряное блюдо в восточном стиле. В меру острое и очень вкусное. Угощайтесь! сердечки куриные — 700 гр. лук репчатый — 1 шт. морковь — 1 шт. перец болгарский помидор (крупный) — 1 шт. майонез — 2 ст. л. горчица (В зёрнах) — 2 ч. л. базилик (сушёный) — 2 ч. л. шафран соль (по вкусу) перец чили (в хлопьях) — 2 ч. л. Срезать жилки у сердечек и обжарить на растительном масле в течение 10 минут на сильном огне. Затем добавьте лук нарезанный полу кольцами так же как и морковь, перец болгарский нарезать небольшими кубиками. Если надо влить немного воды, огонь убавить и тушить 20 минут при закрытой крышке. Помидор пюрировать блендером. Добавить майонез и горчицу, перемешать. Всыпать специи и влить томатно-майонезный соус. Добавить 200 мл. воды. На медленном огне тушить ещё 10 минут. слова и фото автора источник

Читать далее »

Под названием «салат с селедкой» многие считают, что это «селедка под шубой». Но есть множество и других салатов, где главным ингредиентом является селедка. Вкусные и простые салаты с сельдью являются прекрасным дополнением праздничного стола. Сытный и очень вкусный салат является отличной закуской под спиртные напитки.    Я хочу вам предложить простой салат с селедкой, который может приготовить даже начинающая хозяйка. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты: одна средняя селедка пряного посола, две средние моркови, одна картофелина большого размера, два яйца, одна средняя репчатая луковица, треть стакана очищенных ядер грецкого ореха, одна столовая ложка горчицы, майонез по вкусу, соль по вкусу, половина столовой ложки уксуса яблочного, свежая зелень по вкусу, сервировочное кольцо.   1. Морковь и картофель варим до готовности. Остужаем и очищаем. Яйца варим вкрутую в течение десяти минут. Остужаем в холодной воде и очищаем. Теперь подготовим селедку. Удаляем внутренности и голову, и хребет вместе с костями. Снимаем кожицу. Затем рыбное филе промываем под проточной водой и обсушиваем. Для приготовления можно взять покупную селедку. А можно взять и селедку домашнего засола.    2. На плоское блюдо ставим сервировочное кольцо. Репчатый лук мелко нарезаем и выкладываем первым слоем. Чтобы лук не горчил, перед приготовлением его можно залить горячей водой с добавлением небольшого количества уксуса и оставить так минут на десять. Потом воду слить. Маринованный лук готов к приготовлению салата.   3. Подготовленную сельдь нарезаем маленькими кубиками и кладем в миску. К ней добавляем яблочный уксус, одну чайную ложку майонеза и горчицу. Все хорошо перемешиваем и выкладываем вторым слоем поверх лука.    4. Картофель натираем на крупной терке и равномерно выкладываем третьим слоем. Слегка солим и делаем тонкую сеточку из майонеза.    5. Яйца натираем на крупной терке и выкладываем следующим слоем. Делаем сеточку из майонеза.   6. Морковь натираем на мелкой терке и равномерно распределяем по поверхности салата с рыбой. Сверху наносим тонкий слой майонеза.    7. Очищенные ядра грецких орехов измельчаем и посыпаем сверху салат с морковью. Из вареной моркови с помощью овощечистки нарезаем тонкие полоски и делаем из них розочки. Сверху на салат кладем один салатный лист и на него три розочки из моркови. Аккуратно убираем сервировочное кольцо.    8. Готовый праздничный салат с орехами ставим в холодильник минут на тридцать для пропитки и подаем к столу. Вкусный и сытный салат готов. Всем желаю приятного аппетита!    Источник

Читать далее »

Мне очень понравился способ панировки. Ни применением крахмала, ни кукурузной муки, ни хлопьями, я такого эффекта добиться не могла. Смели мы их сразу. Для меня островато — фарингит мучает. А мужу ещё и слабо. Ну и соль добавили. Реально не представляю почему они такие дорогие. Из минусов: есть нужно сразу. иначе хрусткость пропадает. ну и плиту забрызгали конечно. крылышки масло растительное паприка чеснок соль кукурузные хлопья Берём десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку. Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать. Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин. Достаём крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезьён. Хотите острое — добавьте в льезьён паприку и острый перец. Хотите яркий вкус — выдавите туда чеснок. Ну а если дети лопать будут, то просто присолите. Вся фишка в панировке. Скачем в ближайший маркет и покупаем банальные кукурузные хлопья без всяких добавок. Они крупные, но не беда, просто жамкаем их руками. Панируем после льезьёна. А теперь минуток 10 дайте отдохнуть, а потом переверните и опять не беспокоим. Яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка «впаяется» в крылья. Грем казан с маслом до t 180* С. Опустите палочку в масло. Из неё пошли пузыри? Значит масло готово. Жарить нужно быстро. 30-60 секунд. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Вкусный, сливочно-шоколадный рулет, приготовление которого не займет много времени. В преддверии новогодних каникул он может послужить палочкой-выручалочкой, когда гости уже практически на пороге! Угощайтесь! бисквит: яйцо куриное (С1) — 4 шт. мука пшеничная — 100 гр. какао-порошок — 20 гр. сахар — 120 гр. ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет [/u]крем:[/u] масло сливочное — 160 гр. сахар — 120 гр. молоко — 120 мл. крахмал кукурузный (Dr. Oetker) — 18 гр. какао-порошок (Dr. Oetker) — 10 гр. коньяк — 2 ч. л. глазурь: глазурь (сахарная зелёная Dr. Oetker) — 100 гр. Для приготовления рулета муку смешать с какао-порошком, просеять. Взбить куриные яйца среднего размера с сахаром, добавить пакетик ванильного сахара Dr. Oetker. Соединить сухие и взбитые ингредиенты в несколько этапов, аккуратно перемешать методом складывания. Противень застелить бумагой для выпечки хорошего качества размером около 34х36 см., ровным слоем выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке при t 180* С. около 15 минут до пробы на сухую лучинку. Важно не пересушить бисквит, чтобы при сворачивании он не трескался по краям! Готовый бисквит с листом бумаги перевернуть на второй лист бумаги для выпечки. Аккуратно снять бумагу с бисквита и опять накрыть ей, свернув пласт бисквита, окруженный с двух сторон бумагой, рулетом, сверху ещё обернуть салфеткой. Полностью охладить. Возможно прилипание верхнего слоя бисквита к бумаге! Для приготовления крема приготовить заварную основу: смешать 120 гр. сахара и 90 мл. молока, довести до кипения. Влить тонкой струйкой при постоянном помешивании разведённый в 30 мл. молока крахмал (18 гр.). Проварить, охладить под плёнкой. Мягкое сливочное масло взбить до пышности, добавляя при этом порциями охлаждённую заварную основу. Температура масла и заварной основы должны быть примерно одинаковыми! В конце взбивания добавить просеянный какао-порошок и коньяк (ром, ликёр или прочее по вкусу). Нанести крем на бисквитный пласт, предварительно охладив и развернув его, сделав широкую кремовую полосу у края бисквита, плотно свернуть рулетом, подрезать края. Приготовить сахарную глазурь Dr. Oetker одним из способов, указанных на упаковке. Украсить рулет по своему вкусу, охладить в холодильной камере. Для декора можно использовалась различные посыпки от Dr. Oetker. слова и фото автора https://www.povarenok.ru/recipes/show/155071/]источник [/url]

Читать далее »

Салатик: нежный, сочный и очень красивый. Самый простой салат из печени, который я готовила. Он точно станет изюминкой твоего праздничного стола и порадует домашних потрясающим вкусом. Все попросят добавки, это проверено! для салата: 250 гр. куриной печени 3 яйца 1 морковь 1 красный лук 3 маринованных огурца 2 ст. л. лимонного сока пучок петрушки для соуса: 3 ст. л. сметаны 3 ст. л. майонеза 1 ч. л. зерновой горчицы 1 зубчик чеснока соль и перец по вкусу Для начала нужно отварить яйца, куриную печень и морковь. Остуди эти ингредиенты. Лук нарежь мелкими кубиками и замаринуй в лимонном соке на 10–15 минут. Огурцы нарежь небольшими кубиками, мелко нарежь печень, а морковь натри на крупной тёрке. Теперь займись варёными яйцами: отдели белки от желтков. Белки натри на крупной тёрке, а желтки — на мелкой. С лука и огурцов слей жидкость, а петрушку измельчи. Теперь приготовь соус. Измельчи чеснок, а затем смешай его со сметаной, горчицей и майонезом. Посоли и поперчи соус, тщательно всё перемешай, чтобы получилась однородная масса.Начинай собирать салат слой за слоем. На дно глубокого салатника выложи слой белков, смажь соусом. Затем идёт слой моркови, петрушка и соус. Дальше выложи слой огурцов, слой лука, после снова соус. Последним слоем будет куриная печень. Каждый слой хорошенько придавливай, чтобы салат держал форму. Когда салат собран, накрой салатник пищевой плёнкой и поставь в морозилку на 15 минут. Через 15 минут достань салат из морозилки, накрой миску тарелкой и аккуратно переверни. Сверху салат посыпь желтком и укрась на свой вкус. Всё готово! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Начну с того, что это универсальный рецепт. Мясной хлеб можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте или в повседневном. Мне он нравится в виде закуски. Получается очень сочным и вкусным с ароматом грибов. Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажетесь от колбасы! Ингредиенты: Фарш свино-говяжий (1:1) – 700 г Яйцо – 1 шт. Лук – 1 шт. Сметана – 2 ст. л. Панировочные сухари – 2 ст. л. Шампиньоны – 250 г Горчица – 1 ст. л. Сахар – 1 ст. л. Томатная паста – 3 ст. л. Растительное масло – 2 ст. л. Соль, перец – по вкусу Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в минутном видео ниже! Шаги приготовления: Измельчаем лук и грибы, обжариваем их на растительном масле. В фарш добавляем яйцо, сметану, панировочные сухари, соль, перец и тщательно перемешиваем. Я использую домашний фарш, чтобы ускорить процесс, можно приобрести уже готовый. К фаршу добавляем остывшие грибы, перемешиваем и отбиваем его, чтобы уплотнить структуру. Выкладываем в форму для запекания и сверху смазываем смесью из сахара, горчицы и томатной пасты. Отправляем в разогретую духовку на 180-190 градусов на 50 минут. Приятного аппетита!

Читать далее »

Всем привет! Сегодня готовлю Картофельный Мильфей. Это очень сытное и самодостаточное блюдо. По сути, это картофельный пирог из картофеля сыра и бекона, но какой сочный и ароматный он получается, это нужно обязательно приготовить и попробовать! ИНГРЕДИЕНТЫ 250 г бекона 6 картофелин 60 г сливочного масла 120 г твёрдого сыра соль чёрный перец ароматные травы ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления блюда на форму, выстеленную фольгой выкладываем полоски бекона, так чтобы они свисали через бортики. Картофель нарезаем тонкими кружочками и выкладываем часть картофеля на бекон. Сливочное масло нужно подморозить, нарезать на кубики и выложить часть масла поверх картофеля. Добавляем немного соли, чёрный молотый перец и посыпаем ароматными травами. Твёрдый сыр натрём на крупной тёрке и кладем часть сыра следующим слоем. Дальше снова все слои повторяются до заполнения формы: картофель, кусочки масла, соль, перец, ароматные травы и тертый сыр. Последним слоем должен быть картофель. Закрываем картофель беконом. Заворачиваем фольгу и ставим в заранее разогретую до 190°C духовку на 1 час. За 10-15 минут до готовности открываем фольгу и снова ставим в духовку подрумяниться. Наш картофель с беконом готов. Очень вкусно, приготовьте и попробуйте!   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!  

Читать далее »