Салаты являются самым популярным блюдом на праздничном столе. Особенно популярны салаты с курицей. Существует много вариантов приготовления таких салатов. В преддверии новогодних праздников каждая хозяйка старается найти рецепты салатов, на приготовление которых уйдет не так много времени.   Я хочу вам предложить рецепт простого, но очень вкусного салата с курицей. Он получается не только вкусным, но еще и красивым – в виде красной шапочки. Для его приготовления нужны самые простые ингредиенты: 250 г куриного филе, две картофелины среднего размера, морковь среднего размера, два яйца, 120 г сыра твердых сортов, средняя репчатая луковица, горсть очищенных ядер грецкого ореха, половина крупного граната, майонез по вкусу.   для маринада лука: одна столовая ложка с горкой сахарного песка, две столовые ложки уксуса 9%-ого, один стакан воды. Теперь начинаем готовить простой салат с курицей на новогодний стол.    1. Куриное филе промываем и варим на среднем огне до готовности в подсоленной воде. Готовое филе остужаем. Картофель варим в мундире до готовности. Затем остужаем и очищаем. Морковь также варим до готовности и очищаем. Репчатый лук мелко нарезаем, кладем в миску и заливаем одним стаканом воды. Добавляем сахарный песок, уксус и перемешиваем до полного растворения кристалликов сахара. Оставляем мариноваться минут на пятнадцать. Яйца варим в подсоленной воде в течение десяти минут до готовности. Остужаем и очищаем.    Для приготовления салата нам потребуется миска в виде полукруга. Плотно выстилаем миску пищевой пленкой. Картофель натираем на крупной терке. Делим на две половины и одну выкладываем в подготовленную миску. Слегка смазываем майонезом. Второй слой – яичный. Натираем на крупной терке одно яйцо и белок от второго яйца. Второй яичный желток откладываем. Тертые яйца укладываем на картофель и слегка смазываем майонезом.   2. Отварную морковь натираем на терке, выкладываем третьим слоем и делаем сверху сеточку из майонеза.    3. С маринованного лука сливаем жидкость и выкладываем в миску равномерным слоем.   4. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками и кладем в отдельную миску. Очищенные ядра грецких орехов рубим и добавляем к филе вместе с майонезом. Все хорошо перемешиваем до однородности и выкладываем в миску следующим слоем.    5. Далее выкладываем вторую половину тертого картофеля и смазываем майонезом.   6. Берем плоское блюдо и кладем его сверху на готовый салат. Резко, но аккуратно переворачиваем салат с майонезом и снимаем пищевую пленку.    7. Готовый салат смазываем со всех сторон тонким слоем майонеза. Аккуратно вынимаем зерна граната и ими украшаем салат.    8. На средней терке натираем твердый сыр и посыпаем снизу вокруг салата. Из яичного желтка, который мы отложили, и тертого сыра делаем помпон и устанавливаем его на верхушке праздничного салата. Салат готов! Всем желаю приятного аппетита!    Источник:  http://yaumnica.ru/novogodnie-blyuda/1412-ochenj-v…asivihyj-salat-s-kuriceyj.html

Читать далее »

К фрикаделькам и баклажанам подойдут кускус или булгур, сваренные с щепоткой сухой мяты и приправленные оливковым маслом. 6 крупных баклажанов 600 гр. смешанного фарша (говядина-баранина-свинина) 2 средние картофелины 3 большие луковицы 6 зубчиков чеснока 2 больших помидора 350 гр. томатного соуса с базиликом 200 гр. тёртого пармезана оливковое масло соль, свежемолотый чёрный перец Шаг 1 Разогрейте духовку до t 200° С. Нарежьте баклажаны вдоль на три части, смажьте маслом, посолите, выложите на застеленный пергаментом противень и запеките, 15 мин. Нарежьте поперек кусками длиной 3 см. Шаг 2 Для фрикаделек очистите картофель, натрите на мелкой тёрке, смешайте с фаршем, посолите и поперчите, добавьте 2 ст. л. масла, перемешайте. Шаг 3 Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте в масле, 7 мин. Половину этой массы добавьте в фарш для фрикаделек и тщательно перемешайте. Шаг 4 Мелко нарежьте помидоры, добавьте к оставшемуся луку с чесноком, готовьте на сильном огне 5 мин. Добавьте томатный соус и 100 мл. воды, доведите до кипения, посолите и поперчите. Выложите соус в форму для запекания. Шаг 5 Скатайте смазанными маслом руками фрикадельки размером со сливу. Выложите фрикадельки в соус, между ними положите кусочки баклажанов. Закройте фольгой, поставьте в духовку на 30 мин. Затем снимите фольгу, засыпьте фрикадельки с баклажанами тёртым сыром и верните в духовку до образования сырной корочки. Подавайте очень горячими. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Мазурек – традиционная польская выпечка. Обычно его готовят на Пасху, однако, конечно, ничто не мешает испечь старопольский мазурек в любое время года. разрыхлитель – 1 ст. л. яйцо – 2 шт яйцо (желток) – 1 шт масло сливочное – 120 г пудра сахарная – 1/2 стакана пудра сахарная – 3 ст. л. сок лимонный – 1 ст. л. мука – 1 стакан миндаль – 250 г клубника консервированная для украшения Миндаль обжарить на сухой раскалённой сковороде, 5 мин. Дать немного остыть, затем измельчить в муку. В большой миске растереть масло с сахаром, просеять в эту же миску пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Добавить яйца и молотый миндаль. Замесить тесто. Вымешивать тесто на рабочей поверхности до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин. Форму для выпечки застелить пергаментом. Выложить в форму тесто толщиной примерно 1 см., разровнять поверхность мини-скалкой или смоченными в воде ладонями. Излишки теста срезать ножом. Оставшееся тесто скатать в длинные тонкие жгуты. Выложить их на пирог в виде сеточки. Разогреть духовку до t 180° С. Пирог смазать слегка взбитым желтком. Выпекать, пока пирог не приобретёт золотистый цвет, 20–25 мин. Дать немного остыть. Клубнику обсушить и разложить по пирогу. Сахарную пудру смешать с лимонным соком, смазать пирог получившейся глазурью. слова и фото автора источник

Читать далее »

Сегодня предлагаю приготовить всеми любимый салат «Оливье», но немного отойдём от традиционного рецепта и приготовим Оливье с тунцом. Этот салат станет отличной находкой для вашего праздничного стола! тунец в собственном соку — 200 гр. картофель отварной — 1шт.(200 гр.) яйца отварные — 3 шт+1 для украшения огурцы солёные — 3шт. (150 гр.) горошек консервированный — 200 гр. морковь отварная — 1 шт. (200 гр.) майонез — 4-5 ст.л соль по вкусу зелёный лук-1 пучок 1.Яйца, картофель, огурец, морковь-нарезаем кубиками, измельчаем зелёный лук и соединяем все ингредиенты в салатнике. С тунца сливаем жидкость и делим вилкой на кусочки, отправляем в салатник ко всем ингредиентам. Добавляем майонез и перемешиваем. 2.Украшаем на свое усмотрение. Наш салат готов! Всем отличного настроения и хороших праздников! Смотрите коротенькое видео ниже! слова и фото автора источник

Читать далее »

Новогодняя закуска в тарталетках. «Christmas appetizer». тарталетки 7 шт. крабовые палочки 100 гр. сырок плавленный 100 гр. яйца 2 шт. чеснок 2 шт. майонез 100 гр. укроп 1 пучок Шаг 1 Приготовьте продукты. Шаг 2 Яйца и крабовые палочки нарезать кубиком. Укроп мелко порубить ножом. Сыр на крупной тёрке потрём. Шаг 3 В майонез выдавить чеснок. Перемешать. Шаг 4 Добавить остальные продукты. Перемешать. Шаг 5 В тарталетки выложить начинку. Украсить мелко порезанным укропом. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Вкусный и простой САЛАТ с Крабовыми палочками за 5 минут! Легкий Крабовый салат с чипсами. Состоит из минимума ингредиентов, но в сочетании получается очень вкусно! Салат очень воздушный, легкий и необычный. ИНГРЕДИЕНТЫ 150 г крабовых палочек 150 г твердого сыра 2 вареных яйца 1-2 помидора 1-2 зубчика чеснока чипсы майонез ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Крабовые палочки нарезаем на пластинки слегка под углом. Выкладываем на блюдо. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем поверх крабовых палочек. Если помидоры сочные, то серединку нужно вынуть. Немного майонеза смешаем с 2 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Смазываем слой помидоров чесночным майонезом. Заранее отваренные вкрутую яйца нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на тарелку. Сверху делаем сетку из майонеза. Сверху (на средней тёрке) натираем сыр, так чтобы слой сыра был лёгким и воздушным. Разравниваем. Наносим сетку майонеза. Салат посыпаем чипсами. Посыпать чипсами основу салата нужно только перед подачей стол, иначе они размокнут от майонеза и не будут хрустящими. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Торт без выпечки под названием «Кальтер Хунд», «Холодная морда»», «Холодная собака», «Лукуллус», «Черный Петер», «Подвальный торт» и т. д. Названий этого чуда кулинарии много, мне больше всего по душе первый вариант — холодная собака. Есть мнение, что название это идёт от холодного шоколада, покрывающего тортик. Холодный — как нос собаки) В любом случае, «Кальтер Хунд» — безусловный лидер в нашем рейтинге шоколадных тортов. Это САМЫЙ простой и САМЫЙ вкусный шоколадный тортик, из всех, что я когда либо пробовала. яйцо куриное — 4 шт. сахарная пудра — 200 гр. Масло сливочное — 150 гр. какао-порошок — 40 гр. печенье (песочное, не очень сладкое) — 400 гр. орехи грецкие — 1 горсть ванильный сахар (от ТМ Dr. Oetker) — 1 пакет Меня просто поразил шёлковый, богатый по вкусу, эластичный крем. Никогда такой не готовила, а ведь какой простор для экспериментов он открывает! Итак. В кастрюльку (ковшик) кладём 4 яйца и 100 гр. сахарной пудры. Кладём ванильный сахар — 1 упаковка от ТМ Dr. Oetker Ковшик ставим на маленький огонь и опускаем в него миксер. И на самом маленьком огне взбиваем наш будущий крем на самых малых оборотах. Взбиваем до ощутимого загустения, но без фанатизма, иначе получим сладкий омлет) Снимаем с огня. Кладём в загустевшую пышную массу какао и вновь взбиваем до однородности. В отдельной посуде взбиваем подтаявшее сливочное масло с оставшейся сахарной пудрой. Соединяем аккуратно яичную и масляную смеси. Получается эластичный крем. Я добавила ещё горсть перемолотых орехов. Теперь выстилаем пищевой плёнкой прямоугольную узкую форму ( чем уже, тем лучше). Распределяем немного крема по дну — это будет верх тортика. Затем чередуем — слой печенья, слой крема, слой печенья, слой крема. Форму ставим в холод на 2-3 часа. А потом… Достаём и переворачиваем форму и получаем такой тортик. Украшаем орехами и быстренько несём на стол. Впереди — самое увлекательное. Разрезаем тортик — первое приятное удивление угощающихся. Затем они пробуют кусочек… И всё. За столом больше нет тем для обсуждения. Пока «Кальтер Хунд» не исчезнет с тарелок. До последнего кусочка) слова и фото автора источник

Читать далее »

Вкусные домашние котлеты стали получаться у меня только с опытом прожитых лет и количеством приготовленных котлет. Хотя поначалу было всякое – и жесткие, и пересоленные и просто какие-то «резиновые». Зато сейчас у меня получаются вкусные домашние котлеты, которые просто таят во рту и просятся в тарелку сами по себе. Благодаря некоторым секретам или просто тонкостям приготовления, котлеты получаются сочные, нежные и воздушные. Вкусные домашние котлеты – секреты приготовления: * Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с курицей или свинина, говядина и курица. * Булку или хлеб замочить в сливках. * В котлеты добавляем только желток, белок придаёт им жесткость. * Лук мелко режем и толчём в ступке для сочности. * Все для той же сочности развести фарш кипятком. Как ни странно, но котлеты получатся очень сочными. * Добавить в котлеты мелко натёртую картошку или мелко нарезанную сырую капусту для дополнительной сочности и воздушности. * Для сочности добавить бульон, а не кефир или сметану. * Обязательно выбить готовый фарш. * Обжаривать котлеты в кляре — смеси из муки, молока и яиц. Все эти тонкости помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты. фарш – 600 грамм лук – 1 шт. булка или хлеб – 200 грамм сливки – 50 грамм соль, перец, приправы для котлет – по вкусу чеснок – 1-2 зубца картофель – 1 штука желток – 1 шт. зелень – по желанию 1. Мясо пропустить через мясорубку. 2. Лук нарезать и растереть. 3. Хлеб замочить в сливках. 4. Картофель или капусту измельчить. 5. Смешать всё, добавить приправы, чеснок и выбить фарш. 6. Дать немного постоять в холодильнике. 7. Сформировать котлеты, в каждую можно вложить немного замороженного бульона или воды – это придаст дополнительную сочность. 8. Обжарить, обмакнув в кляр или просто в муку, с двух сторон до корочки. 9. Готовые котлеты обязательно довести до готовности в духовке или в казане. Я чаще всего выкладываю в казан, наливаю немного бульона, добавляю перец, лавровый лист и даю протушиться на маленьком огне минут 15. Если вы будете следовать этим советам, вкусные домашние котлеты будут получаться у вас всегда. слова и фото автора источник

Читать далее »

Читать далее »

Это блюдо можно приготовить и на семейный обед, и на праздничный стол. Мясо предварительно маринуется в маринаде. Блюдо получается ароматным и вкусным. свинина 1.2 кг. чернослив 200 гр. зернистая горчица майонез 3 ст.л. прованские травы 1 ч.л. чеснок зубчики 4 шт. соль по вкусу чёрный молотый перец по вкусу Шаг 1 Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину ломтиками толщиной примерно 1,5 см., не дорезая до конца, чтобы получилось наподобие страниц книги в переплёте. Шаг 2 Чернослив промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем. Шаг 3 Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке. Шаг 4 Соединить зернистую горчицу, майонез, соль, перец, прованские травы, чеснок, перемешать. Шаг 5 Чернослив выложить между слоями мяса. Шаг 6 Подготовленный кусок мяса с черносливом выложить на фольгу. Обмазать со всех сторон смесью зернистой горчицы и майонеза со специями. Шаг 7 Завернуть мясо в фольгу и поставить в холодильник на 2 часа для маринования. Шаг 8 Достать мясо из холодильника, завернуть еще в пару слоев фольги. Поставить противень со свининой в духовку, разогретую до t 180° C., на 1–1,15 часа. Ориентируйтесь по своей духовке. Примерно минут за 20 до окончания приготовления осторожно развернуть фольгу и поставить мясо обратно в духовку. Продолжать запекать до образования румяной корочки. Шаг 9 Готовое мясо освободить от фольги, выложить на блюдо. Шаг 10 Разрезать на порции. На гарнир можно подать рис, овощное пюре, свежие или маринованные овощи. слова и фото автора источник и пошаговый рецепт

Читать далее »