Делюсь с Вами рецептом салата из трех ингредиентов с необычной заправкой, которая и делает этот салатик неповторимым и необычайно вкусным!!! Теперь этот салат буду готовить часто! Такой салат можно приготовить на ужин и неожиданным гостям подать, ведь готовиться он очень быстро. свекла – 300-350 гр. куриная грудка – 200 гр. маринованные огурцы – 150 гр. соус: сметана – 70 гр. дижонская горчица – 1 дес.л. хрен – 1-1,5 ч.л. 1) Отварную куриную грудку, весом 200 гр. нарезаю кубиками. 2) Отварную свеклу, весом 350 гр. и 2 маринованных огурчика также нарезаю кубиками. 3) Свеклу поливаю 1 ст.л. растительного масла без запаха и перемешаю. 4) Приготовлю соус. В мисочке соединяю 70 гр. сметаны любой жирности, 1 десертную ложку (или 2 чайных) дижонской горчицы и 1-1,5 ч.л. хрена. Перемешиваю. Соус просто потрясающе вкусный. 5) В миске соединяю подготовленные ингредиенты и заправляю соусом. Салат нужно попробовать и добавить по вкусу хрена или горчицы, так как острота этих продуктов и вкусы у всех разные. Поверьте салатик очень вкусный, сытный и ароматный, его стоит приготовить! слова и фото автора источник

Читать далее »

Это самый новогодний пирог! Аромат и вкус цитрусовых настолько гармоничен со вкусом шоколада, что попробовав кусочек такого пирога, невозможно удержаться, чтобы не съесть его весь и сразу. Готовится апельсиновый пирог легко и просто, из доступных ингредиентов, а вкус его не может не понравиться. Очень рекомендую попробовать! Ингредиенты: Апельсин – 1,5 шт. Шоколад молочный – 2 шт. (180 г) Мука – 70 г Яйца – 3 шт. Сахар – 150 г Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л. Ванильный сахар – 5 г Сливочное масло – 20 г Шоколадные капли (для украшения) – 10 г Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже! Шаги приготовления : Целый апельсин заливаем водой и варим 5 минут после закипания воды. Даем апельсину остыть и измельчаем блендером, предварительно удалив из него косточки. Измельчаем шоколад. Взбиваем яйца с сахаром (130 г) до пышной пены, добавляем ванильный сахар и муку, которую предварительно смешали с разрыхлителем. Замешиваем тесто. К тесту добавляем измельченные апельсин и шоколад, тщательно перемешиваем. Отправляем тесто в форму, смазанную маслом и в разогретую духовку на температуру 180 градусов примерно на 40 минут. Для украшения карамелизируем апельсин, для чего растапливаем сливочное масло с оставшимся сахаром и выкладываем треугольнички апельсина. На остывший пирог выкладываем карамелизированные апельсины в виде елочки и украшаем шоколадными капельками. Приятного аппетита!

Читать далее »

Сегодня готовлю праздничное заливное из курицы на Новогодний стол 2019. Холодец из курицы с желатином – это универсальное блюдо, которое с легкостью можно приготовить как для праздничного застолья, так и для обычного семейного ужина. Такое заливное будет украшением стола и одним из главных блюд. Как приготовить холодец из курицы смотрите в моем видео. ИНГРЕДИЕНТЫ 1,5 кг куриных крылышек вода (чтобы была выше крылышек на 2-3 см) 1 луковица 1 морковь соль (2,5 ч.л. или по вкусу) 0,5 ч.л. чёрного перца горошком 30 г желатина 6 зубчиков чеснока укроп и горошек (по желанию) для украшения: укроп, помидоры черри, консервированная кукуруза, консервированный горошек ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриные крылышки хорошо промываем заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты и сливаем бульон. Крылышки и кастрюлю промываем. Кладём промытые крылышки в чистую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту, снова доводим до кипения. Тщательно снимаем образовавшуюся пену. Накрываем кастрюлю крышкой, делаем самый маленький огонь и варим 2,5 часа. За 30 минут до готовности для цвета и аромата добавляем 1 луковицу в шелухе и 1 морковь. Солим бульон за 10 минут до конца варки. А также добавляем чёрный перец горошком. Достаем вареную морковь (она понадобится для декора), лук выбрасываем. Шумовкой вылавливаем куриные крылышки, перекладываем в отдельную ёмкость и даём немного остыть. Бульон процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев. Разводим желатин в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. Очищаем чеснок, выдавливаем его через пресс в бульон и перемешиваем. Мясо немного остыло, отделяем его от костей. Дальше мясо разбираем на волокна или нарезаем ножом. Выкладываем на блюдо, в котором будем готовить заливное и добавляем немного бульона с желатином. В центр я вставила розочку из вареной моркови. Убираем на 10-15 минут в холодильник, чтобы заливное схватилось. Достаём из холодильника, добавляем бульон с желатином и украшаем заливное по своему желанию. Я украсила веточками укропа, половинками помидоров черри, добавила немного консервированной кукурузы и консервированного горошка. Аккуратно проливаем декор бульоном с желатином и убираем в холодильник минут на 10-15. Когда декор схватился, снова заливаем ещё одним слоем бульона с желатином и убираем в холодильник для полного застывания.   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Сельдь под шубой, наверное, самый знаменитый овощной салат для всех, кто родился в СССР. Винегрет, Оливье и, конечно же – селёдка под шубой! Три непременных блюда на праздник, и, особенно на Новый год. Сегодня мы приготовим классический вариант и вариант немного изменённый… Впрочем, тоже очень вкусный! Порадуйте себя и своих близких этим простым, но вкусным и по-настоящему праздничным блюдом! сельдь – 2 шт. картофель – 500 гр. морковь – 300 гр. свекла – 400 гр. яйцо – 10 шт. лук – 200 гр. майонез – 500 мл. уксус – 3 ст.л. Отвариваем яйца, морковь, картофель и свеклу Нарезаем овощи мелким кубиком Чистим и крошим лук Маринуем лук в холодной воде и уксусе Филитируем сельдь Очень тонко нарезаем рыбу Выкладываем слоями картофель, рыбу, лук, морковь, свеклу, яйца Густо намазываем майонез Или каждый слой смешиваем с майонезом Формируем торт. Подробный рецепт ТУТ слова и фото автора источник

Читать далее »

Сегодня готовлю цукаты из тыквы и фруктовые чипсы. Такие полезные сладости прекрасно заменят конфеты и понравятся, как взрослым, так и детям. Нам особенно нравятся чипсы из хурмы, бананов и яблок. Терпкость хурмы после сушки пропадает и это невероятно вкусно. Попробуйте и Вы. ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления цукатов из тыквы:   1 кг тыквы 400 г сахара 1 лимон немного молотой корицы сахарная пудра для приготовления фруктовых чипсов:   яблоки, бананы, хурма, киви, апельсины ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления цукатов из тыквы понадобится тыква, лимоны и сахар. Тыкву нужно очистить и порезать на небольшие кусочки. На 1 кг тыквы понадобится 1 лимон (или апельсин) и 400 г сахара. У меня 3 кг тыквы, я беру 3 лимона. Нарезаю их на ломтики (по желанию корку с лимона можно срезать) и отправляю к тыкве. Добавляю сахар и перемешиваю. Оставляю в таком виде на 12 часов, чтобы тыква пустила сок. Затем доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим 5 минут. Выключаем плиту и даём тыкве полностью остыть. Когда тыква остыла, снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и даём полностью остыть. Так провариваем 5-6 раз до мягкости тыквы. Затем перекладываем тыкву в дуршлаг и даем несколько часов стечь сиропу. Получившийся сироп переливаем в баночку и храним в холодильнике. Он прекрасно подойдёт для пропитки бисквитов, при приготовлении тортиков. Сушим тыкву в сушилке ориентировочно 7-10 часов, при температуре 55 градусов. Если у вас нет сушилки, то можно выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и сушить примерно 1 час в духовке при температуре 130 градусов, либо на открытом воздухе в течении 2-3 дней. По желанию, можно обвалять цукаты в сахарной пудре, смешанной с корицей. Получилась отличная альтернатива магазинным конфетам. ***** Для приготовления фруктовых чипсов я беру яблоки, бананы, хурму, киви и апельсины. Нарезаю все фрукты на кружочки толщиной приблизительно 5 мм. Раскладываем порезанные фрукты на поддоны сушилки. Устанавливаем поддоны в камеру. Устанавливаем время и температуру. По возможности, в начале сушки лучше ставить температуру поменьше, и ближе к окончанию сушки увеличивать. Я вначале установила температуру 45 градусов и время 12 часов, а через некоторое время увеличила температуру до 55 градусов. Через 12 часов смотрим, что получилось. Всё отлично высушилось. Сушёная хурма теряет вяжущий вкус и получается очень вкусное лакомство. Сушеные цитрусовые можно использовать не только в пищу, как чипсы, заваривать в чай, пунши, глинтвейн, но и в качестве новогоднего декора.   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!  

Читать далее »

  Уже совсем скоро НОВЫЙ ГОД. Все уже придумали что и как готовить. А я к вам еще с одним вкусным, легким салатом. Несмотря на майонез, салат получается легким , но сытным. Просто отличное сочетание продуктов. Попробуйте. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Как сделать САЛАТНОЕ КОЛЬЦО своими руками, смотрите тут https://youtu.be/k9BRlSdX-RM Ингредиенты: • Говядина копченая – 250 г • Морковь вареная – 2 шт. • Яйца вареные – 2 шт. • Яблоки – 2 шт. • Киви Читать далее »

Читать далее »

Цветок из ломтиков огурца Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать ножом продольные вырезы на кожуре (это называется "карбование"). Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка. Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки". Дополнить "цветок" половинками помидора черри. На самом крупном фото — вариант оформления с "розочками" из соленой рыбы. Хризантема из вареной колбасы   1) Выложить в виде дорожки 18 сложенных пополам ломтиков вареной колбасы.  2) Скрутить из этих ломтиков валик, начиная движение от сгиба первого ломтика.  3) Скрученный валик связать в нижней четверти пером зеленого лука.  4) Уложить вокруг сердцевины 12 сложенных четвертинками ломтиков колбасы. Это будут нижние лепестки "цветка".  5) Раскрыть лепестки сердцевины, украсить "хризантему" зеленью. «Букет» из пекинской капусты 1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты. 2. Отрезать верхнюю рыхлую часть. 3. Можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв. 4. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь. 5. Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5 лепестков. 6. Приподнять готовые лепестки и аккуратно отрезать маленькими ножницами оставшиеся части листа, если они сами не отделились в процессе вырезания лепестков. 7. Вынуть остаток листа. 8. Продолжать выполнять те же операции. Придерживая готовые лепестки и выбирая самый наружный (из оставшихся) лист, вырезать лепестки желобком. Лепестки будут становиться всё короче. 9. Вырезать лепестки, пока это возможно. Самую серединку можно подрезать и расправить.  Вот такой цветок получается через 15—20 минут работы (каждый следующий — всё быстрее и легче). Теперь цветок надо положить на полчаса в очень холодную воду, а лучше, в воду со льдом. Цветок сильнее раскроется и лепестки больше изогнутся.  Такие хризантемы можно сделать заранее, они прекрасно хранятся в ёмкости с водой более двух суток. Розочки можно сделать из краснокочанной капусты. Нужны верхние самые крупные листы и самый верхний, более тонкий, немного подвявший край. Подрезать и аккуратно снять целый лист. 1. Отрезать край листа. 2. Вырезать ножницами лепестки. На крупном листе их получится больше. Если листья мелкие, можно взять два листа. 3. Отрезать кончик толстого огурца и удалить всю мякоть. 4. Вырезать ножницами зубчики по краям. 5. Свернуть капустные лепестки в трубочку, вставить в огуречную чашечку и расправить лепестки Розочки в воду класть не надо. Капустный лист набухает и раскручивается. Можно попробовать скрутить розы из полоски зелёной части кочанной капусты, из свёрнутой ленты, тонко срезанной с моркови или с помидора. Чтобы поставить розы на стебель, взять часть крепкого овоща как основу (редька, капуста). Воткнуть в него деревянную палочку (шпажку) нужной длины, надеть на неё луковое перо, а затем — саму розочку. Листья очень легко вырезать из лука порея и кожуры яблока при помощи маленьких ножниц. Техника вырезания такая же, как и из бумаги. С ней с удовольствием справляются дети! Цветок из тонких длинных ломтиков огурца Каллы из острого перца 1. Берем острый перец чили красный или зеленый.  2. Разрезаем по длине от плодоножки до кончика. 3. Аккуратно обрезаем вокруг плодоножки мякоть. Семена должны остаться на плодоножке. 4. Развернем перец, сполоснем в холодной воде и придадим заготовке форму цветка калла. 5. Делаем на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставляем в нее плодоножку с семенами.  6. Вырезаем листья из любого зеленого продукта (огурец или др.) и создаем фигурную композицию. СОВЕТ. Если перец жжет руки после работы – тщательно вымойте их и протрите их растительным маслом. Лилия из моркови 1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон. 2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку. 3. Форму лепестку придать при помощи ножниц. 4. Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд. 5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус. Хризантема из лука 1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.  Можно взять как белую, так и красную луковицу.  Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.  Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.  2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.  3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.  Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.  4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.  5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.  Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.  6. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.  Через час-полтора хризантемка должна "распуститься".  Время "распускания" хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.  7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).  Время окраски — до получения желаемого цвета.  Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.  Можно окрасить цветок целиком. Цветок из лука 1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.  2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере — на 2 слоя).  3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.  4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.  5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.  6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.  7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.  При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.).  Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.  Лотос (кувшинка) из лука Лук очищаем от кожуры, тщательно моем. Наносим рисунок ножом, стараясь при этом не прорезать следующий слой. Аккуратно вырезаем и отодвигаем лепестки первого ряда. Далее делаем второй ряд. Лепестки второго ряда должны располагаться между лепестками первого ряда. Затем делаем третий и четвертый ряды. Верх оставшейся серединки срезаем. Делаем маленькие углубления в серединке, заполнить их можно кусочками моркови или желтком яйца. 1.Берем луковицу, аккуратно, чтобы не повредить, очищаем от кожуры. Моем и сушим. 2.Разрезаем луковицу поперек. Вырезаем острым ножом из луковицы треугольники по кругу. 3. Вырезаем из морковки кружочек, и сверху ножом делаем сетку. 4. Вынимаем из почти готового цветка сердцевину и прокручиваем по кругу оставшиеся слои. 5. Вкладываем в центр лотоса сердцевину из моркови и лотос готов! Цветок из редиса Для изготовления этого цветка понадобится два красных редиса. 1. Очищаем редис, моем и сушим. 2.Нарезаем один редис на тонкие кружочки (почти прозрачные) 3.У второго редиса делаем сверху сетку. А по всей окружности надрезы, как показано на фото. 4. Вставляем в разрезы тонкие кружочки, вырезанные из первого редиса. Цветок готов. Кувшинка из редиса Моем редис, обрезаем верх и низ. Ножом прорезаем "лепестки", а затем подрезаем и удаляем мякоть из под "лепестков".  Также прорезаем следующий ряд "лепестков" в шахматном порядке.  Ложкой-нуазеткой (а можно чайной, или кофейной ложкой) удаляем серединку будущего цветка, и получаем "кувшинку" из редиса. Розы из редиса Срезаем кожицу тонким слоем в виде лепестка. Нужно сделать 5 таких срезов.  Надрезаем 5 лепестков. Лепестки должны быть расположены на равном расстоянии друг от друга по окружности редиски.  2 ряд лепестков: между лепестками срезаем кожицу, затем надрезаем 5 лепестков. Так мы выполняем каждый ряд, сколько их может получиться. Когда цветок готов, его надо положить в холодную воду со льдом. Через 20—30 минут цветок раскроется, можно вынуть его из воды и украсить блюдо. В качестве стебельков для розы можно использовать деревянные шпажки, обёрнутые зелёной бумагой. Украшение блюда лимоном Самым простым способом придать ломтикам лимона необычный вид является каннелирование. На кожуре тщательно вымытого лимона проводятся продольные бороздки при помощи специального приспособления или делаются вырезы типа канавок с помощью ножа с острым кончиком. После этого можете нарезать лимон тонкими колечками обычным хорошо заточенным ножом. Более толстые ломтики предназначены для украшения края бокала с прохладительным напитком. Если у вас нет специального ножа, то можно, для нарезки бороздок воспользоваться обычной крышкой от консервов (с кольцом) согнув её пополам.   Источник  ➝

Читать далее »

Материал про то, как сделать тесто для пельменей, готова начать с каминг-аута: привет, меня зовут Наталия, и я люблю приглашать в гости друзей, чтобы они мне лепили пельмени! Как правило, механизм прост: народ приходит на ужин, в меню заявлены те самые пельмени. Выдаю всем тесто и фарш, а дальше начинается невероятное удовольствие: все смеются, шутят, болтают, общаются, вспоминают какие-то общие моменты или просто интересные случаи. И да, при этом лепят, лепят пельмени! Проходит Читать далее »

Мясной рулет по этому рецепту является универсальным блюдом на праздничный стол. Подавать его можно горячим, в качестве основного мясного блюда или холодным, в качестве мясной закуски. Мясной рулет очень ярко смотрится на праздничном столе, получается вкусным и готовится совсем несложно.   Ингредиенты: Фарш говяжий – 800 г Лук – 1 шт. Яйца – 3 шт. Крахмал – 1 ст.л. Сушеный чеснок – 2 ч. л. Соль – 2 ч. л. Черный молотый перец – 1 ч. л. Растительное масло – 2 ст. л. Сливочное масло – 40 г Начинка: Чернослив – 100 г Орехи грецкие обжаренные – 100 г Вино красное – 100 мл Петрушка – небольшой пучок Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже! Шаги приготовления: Чернослив замачиваем в вине на несколько часов. Измельчаем лук и обжариваем до золотистого цвета. В фарш добавляем жареный лук, 2 яйца, соль, перец, крахмал и чеснок, перемешиваем и добавляем вино, в котором был замочен чернослив. Фарш взбиваем блендером до однородного состояния. Формируем рулет: на пергаментную бумагу, смазанную маслом выкладываем фарш и разравниваем его в виде прямоугольника, примерно 25х30 см. Сверху кладем начинку: чернослив, орехи и порубленную зелень. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Помогая себе бумагой сворачиваем рулет и переносим его в форму для запекания. Сверху рулет смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 220 градусов на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и запекаем примерно 1 час. Готовый рулет накрываем фольгой и даем ему постоять 15-20 минут. Приятного аппетита и с наступающими праздниками!

Читать далее »