Необыкновенно сочный и нежный салат легко готовить, вкусно кушать! яблоко зеленое 1 шт. лук 1 шт. редька зелёная 1 шт. свежий огурец 1 шт. сметана 3 ст.л. клюква 2 ст.л. соль по вкусу щепотка(и) Лук почистим и нарежем полукольцами. Зальём кипятком на 1-2 минуты,затем промоем холодной водой. Редьку, огурец и яблоко нарежем соломкой. Сбрызнем лимонным соком. С огурца лучше срезать шкурку и вычистить семена. Смешаем все вместе и заправим сметаной. Украсить клюквой. слова и фото автора источник

Читать далее »

Торт без выпечки из печенья и сметаны, с грецкими орехами, цукатами и мармеладом — это просто взрыв вкуса. А вкрапления мармелада и цукатов создают яркий калейдоскоп и тортик смотрится очень аппетитно. Это отличная палочка-выручалочка к любому поводу! ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. мелкого печенья 550 гр. сметаны 0,5 ст. молока (если жирная сметана) 190 гр. сгущенки 70 гр. грецких орехов 70 гр. мармелада 70 гр. цукатов для украшения:   печенье маршмеллоу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Все делается очень быстро и просто. В качестве основы можно использовать любое мелкое сладкое печенье. Можно добавлять любые наполнители по вкусу и наличию (любые сухофрукты, орехи, рубленный шоколад, зефир, мармелад или фрукты). Я беру немного грецких орехов, предварительно подсушенных на сковороде, и измельчаю ножом не слишком мелко. Беру немного мармелада и тоже нарезаю произвольными кусочками. А также возьму немного цукатов. Для заливки смешаем сметану, сгущенку и немного молока. Молоко я добавляю т.к. у меня сильно густая и жирная сметана. Если Вы возьмете сметану 10-15% жирности, то молоко не нужно добавлять. Количество сгущенки регулируйте по вкусу, я добавила половину банки, чтобы торт не был слишком сладким, т.к. у меня и мармелад, и цукаты и так достаточно сладкие. Соединяем в глубокой ёмкости печенье, орехи, цукаты и мармелад. Вливаем сладкую заливку и перемешиваем. Глубокую емкость с круглым дном застилаем внахлест пищевой плёнкой, так чтобы края плёнки ещё свисали с запасом. Выкладываем всю эту смесь, разравниваем поверхность и накрываем сверху краями пленки. Оставляем на час или 2 на столе, при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на ночь, а ещё лучше на сутки. Затем достаём, снимаем пленку, накрываем сверху плоской тарелкой и переворачиваем. Тортик сам под собственным весом хорошо отходит от стенок. Снимаем миску и пищевую пленку. Украшаем по желанию, я украсила печеньем и мелкими зефирками маршмеллоу. Все очень просто, быстро и вкусно. Приготовить этот десерт сможет каждый! На приготовление уйдет совсем не много времени. Но ему нужно дать достаточно времени на пропитку.   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Решила закачать что-нибудь простое, вкусное и оригинальное. Подарить всем «Шоколадное настроение». творог (домашний) — 300 гр. сметана (20%) — 400 мл. сахар — 200 гр. желатин — 20 гр. какао-порошок — 4 ст. л. стружка шоколадная (на украшение) — 20 гр. Таких десертов на сайте много, не претендую на оригинальность рецепта, просто понравилось его оформление. Для приготовления сначала заливаем желатин тёплой кипячёной водой и оставляем для набухания. Для десерта нам необходим минимум продуктов: творог, сметана, сахар. Если вы следите за фигурой, то берите обезжиренный творог, маложирную сметану или вообще йогурт. Количество сахара тоже можно уменьшить. Просто я люблю всё сладкое. Творог, сметану и сахар тщательно перемешиваем, можно использовать миксер, я использовала кухонный комбайн. Вот, вещь, ему уже 19 лет, настоящий из Японии. Желатин уже набух, нагреваем его, но не доводим до кипения, тщательно перемешиваем, полностью растворяя. Далее я обычно ставлю кастрюльку с желатином в раковину на мокрое полотенце для быстрого остывания, периодически поливаю полотенце холодной водой. Выливаем желатин в творожную смесь, тщательно перемешиваем. Далее берём кулинарный шприц, или похожее приспособление, можно вообще взять целлофановый пакет, и в него перекладываем четвёртую часть творожно-желейной массы. Тут фото немного размыто. Далее берём форму. Я взяла обычную пластиковую салатницу. Застилаем её дно пищевой плёнкой. В оставшуюся смесь добавляем какао, я добавила сухой порошок горячего шоколада. И опять тщательно перемешиваем. Выливаем в форму шоколадную массу. Далее самое интересное и самое сложное, тут сын помогал с фото. Аккуратно погружаем шприц с белой массой в шоколадное желе и выдавливаем небольшие порции из шприца. Делаем «горошинки» из белого желе в шоколадном. Остатки белого желе выливаем сверху. Тут был ужасный конфуз — пакет лопнул и залил фотоаппарат. Вот, делают же такие приспособления! Точно Китайцы! Готовый десерт ставим в холодильник для застывания на 3-4 часа. Так как я делала уже ночью, торт стоял до утра. Далее десерт переворачиваем на сервировочную тарелку, снимаем без проблем плёнку. Верх украшаем по желанию. Я брала шоколадную стружку. Вот, такой радостный десертик в «горошек» у нас получился. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Ветчина и авокадо, грибы и сыр – почему бы и нет? Оригинальное сочетание вкусов для стиля «фьюжн». грибы 200 гр. сыр 150 гр. ветчина 40 гр. морковь 2 шт. огурцы 2 шт. яйца 2 шт. авокадо 1 шт. лук репчатый 1 головка майонез по вкусу уксус по вкусу сахар по вкусу 1 Яйца и морковь отварить, натереть. Натереть сыр. 2 Грибы нарезать и обжарить до готовности на масле. 3 Мякоть авокадо тонко нарезать. 4 Репчатый лук нарезать кубиками, залить кипящей водой, оставить на 15 минут, влить уксус, всыпать сахар. 5 Через 30 минут жидкость отцедить при помощи дуршлага. 6 Салат выложить слоями: тёртая отваренная морковь, свежие огурцы, маринованный лук, грибная обжарка, авокадо, тёртые яйца, сыр. Все слои, кроме последнего, промазывать майонезом. 7 Украсить блюдо ветчиной, вырезав ушки, хвост, ножки, пятачок. P.S. Продукты удобнее выкладывать в кулинарное кольцо. слова и фото автора источник

Читать далее »

Салат «Красное море» готовится за считанные минуты, а получается ярким и очень вкусным. Подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного меню. Салат можно подавать, как слоями, так и перемешать все слои. ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г крабовых палочек 1-2 помидора 2 болгарских перца 150 г твердого сыра 1 зубчик чеснока соль перец майонез ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления нам понадобится 200 г крабовых палочек. Нарезаем их соломкой. Каждую палочку разрезаем пополам, затем ещё раз пополам и нарезаем вдоль на 4 части, получается соломка. Выкладываем крабовые палочки на сервировочное блюдо. Покрываем сеточкой майонеза. Берем 1 крупный помидор (можно заменить на 2 маленьких). Его тоже нужно нарезать соломкой. Для этого разрезаем его пополам, а затем каждую половину ещё на 3-4 части. Каждую дольку помидора очищаем от мякоти. Очищенные от мякоти дольки нарезаем соломкой. Выкладываем порезанный помидор на блюдо. 1 зубчик чеснока почистим и мелко порубим ножом. Равномерно распределяем поверх помидора. Сверху приправляем солью и перцем. Делаем сеточку из майонеза. Берем 150 граммов твердого сыра и натираем его на терке. Выкладываем сверху следующим слоем. Покрываем сыр сеточкой майонеза. Берем 2 красных болгарских перца и очищаем от семян. Нарезаем перец соломкой. Выкладываем завершающим слоем.   Вот и всё наш салатик готов. Как я уже сказала, салат можно подавать слоями, а можно всё перемешать. В любом виде он остаётся таким же аппетитным и вкусным.   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Готовится рыба просто до неприличия. Я готовила два раза подряд. Как только мы съели первую партию, я сразу поставила готовится вторую. Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать. Посолить снаружи и внутри. Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Добавить 1 ст.л. жидкого дыма (не обязательно). Поверьте без него получается очень хорошо. Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете. Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх. Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С. По этому типу можно приготовить и другую рыбу. слова и фото автора источник-интернет

Читать далее »

Делюсь с Вами интересной закуской-украшением к праздничному столу! Такие оригинальные «ёлочки» непременно украсят Ваш праздничный стол и порадуют гостей! красный лук – 3 колечка чёрный хлеб – 3 лом. плавленый сырок – 1 шт. яйца – 2 шт. оливки – 7-10 шт. майонез – 1 ст.л. морковь – 30 гр. 1) Красный лук разрезаю пополам, затем режу на кольца толщиной примерно 5-7 мл. 2) В ломтике чёрного хлеба вырезаю круг по диаметру колечка лука. 3) 2 отварных яйца и 1 плавленый сырок натру на мелкой тёрке, чтобы легче натереть сырок, поставьте его в морозилку ненадолго. 7-10 оливок нарежу мелко. Я по ошибке купила оливки с косточками, поэтому обрезаю косточку и нарезаю мелко. Соединяю подготовленные ингредиенты в удобной емкости, добавлю майонез, 1 ст.л. будет достаточно и перемешаю. 4) Из подготовленной массы влажной рукой формирую конус на ломтике хлеба. Надеваю колечки лука, начиная с самого большого. Между колечками оставляю просвет. 5) Из моркови вырезаю звёздочку, одеваю на зубочистку и украшаю «ёлочку». слова и фото автора источник

Читать далее »

Всем привет! Сегодня готовлю салат Оливье! Какой же Новый год без этого салата? Пожалуй, сложно найти хозяйку, которая не знакома с рецептом салата Оливье. Но известно, что у каждой из нас есть свои небольшие нюансы, которые делают это блюдо уникальным. В свой рецепт салата Оливье я внесла ещё 2 добавочных ингредиента. Получается очень вкусно, свежо и празднично. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 вареных картофелины 1 вареная морковь 4 вареных яйца 3 соленых огурца 300 гр. колбасы 200 гр. консервированного горошка 150-180 гр. майонеза 1 свежий огурец лук-порей (белая часть) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для приготовления картофель и морковь нужно заранее отварить в кожуре в подсоленной воде и остудить. Картошку не просто остудить, а еще и подержать хоть часик в холодильнике, чтобы он не слипался при нарезке. Еще. Чтобы салат не был похож на кашу, не покупайте на оливье быстро разваривающиеся сорта картофеля. Лезвие ножа, особенно перед нарезкой картофеля, лучше смазать растительным маслом, таким образом, делать нарезку будет на много легче. Можно, кстати, воспользоваться сеточкой (винегретницей) для нарезки овощей. Всё нужно нарезать приблизительно одинаково по размеру (примерно с горошину). 3 картофелины порезали, отправляем их сразу в глубокий салатник. Нарезаем одну морковь. Перекладываем в салатник. Нарезаем соленые огурцы (понадобится 3 крупных огурца или 5-6 небольших). Если в огурцах много жидкости, то нужно их выложить на несколько минут на бумажное полотенце прежде, чем добавлять в салат. Нарезаем 300 граммов колбасы. Отправляем к овощам. Нарезаем 4 яйца, заранее отваренных вкрутую. Чтобы желтки были жёлтенькими, а не синими, варим яйца 7-8 минут, не больше. А затем остужаем в холодной воде. С консервированного горошка сливаем жидкость и добавляем в салат (200 г). Добавляем майонез (150-180 г). И первый добавочный компонент — это лук порей. Его нужно очень меленько порезать и добавить в салат. Вместо него можно добавить зелёный лук. Тщательно перемешиваем и наш салат готов! Но это ещё не всё. Перед подачей на стол я добавляю свежий огурец, порезанный такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. Он придаст особую свежесть салату. Для разнообразия предлагаю салат Оливье подать в тарталетках, это очень удобно, особенно если вы планируете фуршет, а не застолье. И удобно, и привычный всем салатик смотрится по-новому! Можно подать порционно, оформив с помощью сервировочного кольца и дополнить свежей зеленью.   Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!  

Читать далее »

Вкусно и полезно! 2 плода хурмы 2 ст. л. мёда 100 мл. кипяченой воды 20 гр. желатина или в постном варианте агар-агара Замачиваем желатин в тёплой воде и размешиваем до полного растворения. Очищаем хурму от кожицы и удаляем косточки. Выстилаем небольшие стаканчики изнутри пищевой пленкой так, чтобы немного свешивались края. Смешиваем в сотейнике мякоть хурмы с желатином и медом, прогреваем на огне около минуты, постоянно размешивая. Вливаем в подготовленные стаканчики получившуюся смесь, затем приподнимаем края плёнки и закручиваем их так, чтобы получились шарики. Ставим в холодильник на пару часов для застывания. Перед подачей на стол вынимаем желе из стаканчиков, снимаем плёнку. слова и фото автора источник

Читать далее »

КУРИНЫЙ РУЛЕТ В ЖЕЛЕ Вкусный и питательный куриный рулет в желе, который не потребует от вас для своего приготовления много усилий.       Особенно тогда, когда вы не будете срезать мясо с целой курицы, а купите уже готовое филе и окорочка курицы. Благодаря тому, что в рулет добавляется чернослив, закуска выходит со слегка копчёным ароматом. Красная паприка и тонко нашинкованная морковь в составе рулета приводят к тому, что ломтики мяса в рулете красиво разделены между собой красной прослойкой, что делает срез рулета более колоритным. Очень удачное дополнение рулета — грецкие орехи. Они придают ему особенный вкус! Время приготовления: 1 час 20 мин. Время подготовки: 30 мин. Кол-во порций: 15 шт. Ингредиенты: Вода — 100 мл Курица целая — 1.3 кг Орехи грецкие — 30г Перец чёрный молотый — 0.25 ч.л. Чернослив -50г Желатин — 25г Морковь — 1 шт Паприка сладкая молотая — 1 ч.л. Соль — 2 ч.л.     Для приготовления куриного рулета в желе нам понадобится курица, морковь, желатин, вода, чернослив, орехи, соль, перец. Для начала мы тщательно промываем курицу под проточной водой и снимаем с нее кожу. С курицы срезать мясо … … и порезать его средними кубиками приблизительно 2х2 см. Посыпать мясо солью, перцем и паприкой. Добавить воду и желатин. Хорошо перемешать. Добавить помытый и порезанный полосками чернослив, крупно порезанные орехи.       Морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски. Добавить морковь к мясу. Поместить всё в рукав для запекания. Завязать рукав. Поместить рукав в длинную кексовую форму для запекания. Хорошо прижать сверху руками, равномерно распределяя мясо в рукаве по форме. Сверху в рукаве сделать несколько небольших проколов для выделения пара при запекании. Запекать в духовке 1 час при 170°С. Охладить. Поместить в холодильник на 5-6 часов, прижав сверху небольшим грузом. Разрезать рукав, перевернуть рулет на блюдо. Снять рукав. Перед подачей разрезать на ломтики.   Мне кажется такой способ приготовления – достойная альтернатива колбасе: и бутерброд вкусный можно сделать, и как холодную закуску подать. Про натуральность продукта я даже не говорю.       Источник

Читать далее »