Сегодня я хочу предложить Вам рецепт постного печенья. Печенье с тмином. Постная выпечка. Его очень Легко приготовить! Оно получается твердое, не рассыпчатое, хрустящее. На мой взгляд очень необычное и приятное на вкус сочетание сладкой выпечки с тмином. Готовьте со мной! мука — 1 ст. объёмом 240 мл. (125 гр.) соль — щепотка сахарная пудра — примерно 5 ст.л. с горочкой (70 гр.) тмин — примерно 2 ч.л. с горочкой оливковое масло — 5 ст.л. (50 мл.) вода (при необходимости) — мне понадобилось 2 ст.л., но её может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от муки. Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось 21 шт. печений диаметром 5,5 см. В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю муку. Добавляю к ней соль, сахарную пудру и тмин. Все хорошо перемешиваю. Затем сюда же добавляю оливковое масло и начинаю замешивать тесто, сначала ложкой, а затем руками. Тесто долго вымешивать не нужно, достаточно просто хорошо перемешать, объединить все ингредиенты. Если тесто получается рассыпчатое и не собирается в послушный комок, то нужно добавить в него немного воды и опять вымесить, добиваясь нужной консистенции. В результате должно получиться маслянистое, крутое, но рыхлое и послушное тесто. Собираю его в комок, кладу в пакет и оставляю отдохнуть примерно на 10 минут. Затем стол присыпаю мукой, выкладываю на него отдохнувшее тесто и раскатываю его в пласт толщиной примерно 5 мм. Формочкой диаметром 5,5 см. вырезаю печеньки и складываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу маслом я не смазывала. Противень с тестом ставлю в заранее разогретую до t 180* С. духовку и буду выпекать печенье до готовности, примерно 10-15 минут. Время выпечки зависит от духовки. Печенье не должно стать зажаристым, румяным. Нельзя его передерживать в духовке, иначе оно станет очень жестким и сухим. Горячее печенье сразу посыпаю сахарной пудрой и даю ему остыть прямо на противне. Затем перекладываю его на тарелку. Печенье получается твёрдое, не рассыпчатое, хрустящее, ароматное и на мой взгляд очень вкусное. Очень необычное и приятное сочетание вкусов сладкого печенья и тмина. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Читать далее »

Предлагаю вашему вниманию блюдо болгарской кухни, которое по набору ингредиентов доступное каждому. Мясо получается очень вкусным и в меру острым. Мясо по мельничьи – это отличный вариант для сытного обеда или ужина. Готовить такое мясо совсем несложно, а семья всегда довольна. Ингредиенты: Свинина – 400 г Квашеная капуста – 500 г Томатная паста – 30 г Жир свиной топленый – 40 г Лук – 1 шт. Перец черный молотый – 0,5 ч. л. Перец красный молотый – 1 щеп. Рассол капустный — 75 мл Вода – 75 мл Соль, сахар – по вкусу Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже! Шаги приготовления: Квашеную капусту тушим со свиным топленым жиром (1 ст. л.) и томатной пастой в течении 40 минут. Измельчаем лук. Нарезаем мясо кусочками. Мясо обжариваем в оставшемся свином жире. Обжариваем лук. Капустный рассол разводим водой в отношении 1:1 и добавляем к капусте. Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи и тушим мясо на медленном огне под крышкой до готовности. Приятного аппетита!

Читать далее »

Вкусные заварные блины – это отличный подарок своей семье на Масленицу. Большой популярностью пользуются заварные блины на кефире. Не менее вкусными получаются и заварные блины на молоке. А давайте порадуем свою семью необычными блинами?    Я хочу вам предложить рецепт заварных блинов на йогурте. Для приготовления таких вкуснейших блинчиков нам будут нужны вот эти ингредиенты: два стакана муки пшеничной высшего сорта, два стакана питьевого йогурта, два яйца, четыре столовых ложки сахарного песка, половина чайной ложки пищевой соды, щепотка поваренной соли, половина стакана крутого кипятка, три столовых ложки масла растительного. Как видите, нужны самые простые ингредиенты. Приступаем к самому интересному процессу – приготовлению блинчиков.   1. Берем глубокую миску и высыпаем в нее сахарный песок. Добавляем яйца и тщательно взбиваем. Затем добавляем щепотку соли и питьевой йогурт. Все тщательно перемешиваем до однородности.    2. Пшеничную муку просеиваем и добавляем в миску порциями. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась масса без комочков.    3. Кипятим воду. В стакан кладем половину чайной ложки соды и заливаем кипятком. Быстро размешиваем и выливаем в миску. Тесто тщательно перемешиваем. Даем постоять минуть пять-семь и добавляем в тесто три столовых ложки масла растительного. Все аккуратно перемешиваем. Даем настояться минут пять и жарим блины.   4. На сильном огне разогреваем сковороду. Обильно смазываем маслом растительным. Кстати, чтобы блины не прилипали к сковороде, есть один простой и проверенный способ. Нужно разогреть сковороду и посыпать дно солью. Затем сухой салфеткой слегка протереть дно солью и соль высыпать со сковороды. А уже потом обильно смазать ее маслом растительным.    Набираем неполный половник теста и выливаем в серединку сковороды. Сковороду поворачиваем, чтобы тесто растеклось по дну. Жарим  блинчик пару минут на среднем огне до румяного оттенка. Лопаткой переворачиваем блин на другую сторону и жарим тоже в течение двух минут.   5. Готовые блины складываем стопкой на блюдо. Можно сложить треугольниками и полить каким-либо сиропом. Подаем к столу со сметаной, джемом или вареньем. Всем желаю приятного аппетита!    Источник:  http://yaumnica.ru/blyuda-iz-testa/1438-ochenj-vkusnihe-zavarnihe-blinih.html

Читать далее »

Всем привет! Сегодня готовлю жареную рыбу в кляре. Кляр буду готовить по классическому рецепту. Он получается очень нежным, тающим во рту, и просто идеальным. А рыба внутри очень сочная и вкусная. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 гр. филе любой рыбы (5 шт. у меня тилапия) 2 яйца 50 мл. воды (холодной) 2-3 ст.л. муки (в зависимости от размера яиц) + мука для панировки 1 ст.л. растительного масла для кляра + растительное масло для жарки 2 ст.л. сока лимона соль, черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ   Для начала подготовим филе рыбы, его нужно промыть и осушить бумажными полотенцами. Посолим по вкусу, посыпем черным молотым перцем и сбрызнем небольшим количеством сока лимона с обеих сторон. Оставляем рыбу минимум на 15 минут промариноваться. А пока приготовим кляр. Берем 2 яйца и отделяем белок от желтка. Яйца должны быть из холодильника. Соединяем желтки, соль, растительное масло, ледяную воду и муку. Тщательно перемешиваем до однородности. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в густую пену. Частями добавляем белки в желтково-мучную смесь и аккуратно перемешиваем. Разогреваем масло в сковороде. Филе рыбы обваливаем в муке и опускаем в кляр. Обжариваем филе в кляре на умеренном огне до румяного цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Читать далее »

На сайте уже есть несколько вариантов, но я хочу предложить Вам классический рецепт. Делается он просто, из доступных ингредиентов, получается нежным, воздушным и не сухим за счет сметанного крема. А пышность крему придал загуститель для сметаны ТМ «Dr. Oetker». Так что если не уверены в способности своей сметаны превратиться в воздушную массу, смело используйте. бисквит: мука пшеничная — 300 гр. кефир (2.5%) — 250 мл. сахар — 200 гр. масло сливочное — 80 гр. яйцо куриное — 2 шт. какао-порошок — 2 ст. л. разрыхлитель теста (с шафраном ТМ «Dr. Oetker») — 2 ч. л. ванильный сахар (с натуральной ванилью ТМ «Dr. Oetker») — 10 гр. крем: сметана (25%) — 600 гр. сахарная пудра (с натуральной ванилью ТМ «Dr. Oetker») — 80 гр. орехи грецкие — 100 гр. загуститель для сливок (ТМ «Dr. Oetker») — 1 пакет Смешать какао, муку и разрыхлитель ТМ «Dr. Oetker» Взбить по плотной пены яйца, сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью ТМ «Dr. Oetker». Добавить растопленное масло, взбить. Влить кефир и снова немного взбить. Соединить обе массы в однородную массу. Разъемную форму d=23 см. проложить бумагой для выпечки, смазать маслом и положить тесто. Разровнять поверхность. Выпекать при t 170* С. в течении 55-60 минут, до готовности. Вынуть и дать полностью остыть. Разрезать на 4 пласта. Верх смолоть в крошку. Смешать натуральную сметану, сахарную пудру с натуральной ванилью ТМ » и загуститель для сметаны ТМ «Dr. Oetker». Вообще с загустителем работала первый раз и мне очень понравилось. Крем прям на глазах становился густым и воздушным. Так что если не уверены в своей сметане смело добавляйте его. Орехи обжарить и перемолоть в крупную крошку, смешать с кремом. Смазать первый пласт кремом. Положить второй пласт, смазать кремом. Положить последний и хорошенько смазать остатками крема верх и бока торта. Обсыпать бока и верх крошкой верхнего слоя. Украсить орехами. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

Делюсь с Вами ещё одним вариантом голубцов в форме «улиток». Благодаря новой формовке, всем знакомое блюдо приобретает совершенно новый вид и вкус, из-за нового ингредиента! Вкуснота нереальная! Советую приготовить! капуста – 1 кг. фарш – 500 гр. булгур – 150 гр. Лук – 2 шт. морковь – 1 шт. сушёный чеснок – 1/2 ч.л. прованские травы – 2/3 ч.л. лимонный перец – 1/3 ч.л. лавровый лист – 2 шт. сахар – 1/2 ч.л. соль – по вкусу перец – по вкусу укроп – 3 ч.л. растительное — масло для жарки томатный сок – 300 мл. вода – 300 мл. Лук мелко рублю. Морковь натру на крупной тёрке. Лук обжарю на небольшом количестве растительного масла, следом добавлю морковь и потушу всё вместе ещё пару минут до мягкости моркови. 500 гр. фарша кладу в миску. У меня фарш из куриных бёдер, но можно брать абсолютно любой фарш. К нему добавлю соль, 2/3 ч.л. прованских трав, 1/2 ч.л. сушёного чеснока и 1/3 ч.л. лимонного перца, все хорошо перемешаю, чтобы специи равномерно распределились. Затем добавлю остывший лук с морковью и булгур. У меня булгур с сушеными овощами (морковь, лук и сладкая паприка). Всё перемешаю. С булгуром голубцы получаются нереально вкусными, намного вкуснее, чем с рисом! Также я добавлю сушёный укроп 2 ч.л. Беру подготовленные листья капусты. Капусту я подготовила традиционным способом: вырезала кочан и опустила ее в кастрюлю с кипящей водой, затем снимала верхние мягкие листики. Разрезаю лист пополам и вырезаю толстую часть листа. Капусту желательно брать специально для голубцов, с тонкими листиками, тогда удобно будет сворачивать улитки, листики будут меньше рваться. Вдоль половинки листа капусты, со стороны отрезанной толстой части, кладу начинку и распределяю фарш руками и сворачиваю улиткой. Таким образом формирую все голубцы. Из данного количества начинки получилось 23 голубца. У меня нет большой формы, поэтому кладу в две формы для запекания, которые могут поместиться на противень. Приготовлю заливку для голубцов. Для этого смешиваю в пропорции 1/1 томатный сок и воду, добавлю соль, щепотку сахара, чёрный молотый перец, 1 ч.л. сухого укропа хорошо размешаю, чтобы соль растворилась. Я использую горячую воду и сок, чтобы сократить время приготовления. Заливаю голубцы. Сверху накрываю фольгой. Ставлю в разогретую духовку до t 180* С. без конвекции на уровень ниже среднего и готовлю около 1 часа. Затем оставляю в закрытой духовке на 15-20 минут, но это не обязательно. Голубцы готовы! Можно подать со сметаной или любимым соусом! Попробуйте, это очень вкусно! слова и фото автора источник

Читать далее »

Салаты в мексиканской кухне, как и другие блюда испанского народа, поражают своим разнообразием. Используя практически одни и те же ингредиенты, можно приготовить абсолютно разные по вкусу салатики. — 250 гр. консервированной кукурузы — 200 гр. копчёной колбасы — 2 плавленных сырка — 2 упаковки сухариков с беконом — зелёный лук — майонез 1. Порезать колбасу полосками 2. Натереть сырки на тёрке. 3. Смешать колбасу, сырки, кукурузу и сухарики. Добавить майонез и хорошо перемешать. 4. Сверху посыпать мелко нарезанным зелёным луком. Салат готов. Быстро, а главное вкусно. слова и фото автора источник

Читать далее »

Рецепт жаркого из говядины несложен, продукты самые простые, подготовка не займет много времени. 500 г говядины или баранины 3 ст.л растительного масла 1 большая луковица 1 большая морковь 2 помидора 6 картофелин 1 ст. консервированного горошка 2 ч.л. орегано соль Лук нашинковать и поджарить до прозрачности на растительном масле. Добавить морковь, нарезанную кубиками Потушить вместе недолго. Добавить мясо, порезанное небольшими кусочками. Тушить до готовности мяса, если надо подливая водички. Добавить порезанный на маленькие кусочки помидор (кожицу желательно убрать). Тушим минут 10. Доливаем воды, чтобы покрыло мясо с овощами, добавляем соль, я ещё острую паприку добавила. Затем добавляем картофель, порезанный брусочками. Варим до готовности картофеля Теперь добавляем консервированный горошек, орегано, тушим 5-10 минут и выключаем. слова и фото автора источник

Читать далее »