Свинина с ананасами Укрась свой праздничный стол этим прекрасным блюдом! на 2 небольшие порции: постная свинина — 250 гр. ананас — 125 гр. желток 1 яйца мука — 3 ст. л. крахмал 4 ст. л. сахар — 4 ст. л. томатная паста — 1 ст. л. с большой горкой уксус (желательно рисовый) — 4 ст. л. растительное масло для фритюра соль 1. Начнём с мяса. Свинину нужно нарезать кубиками 2х2 см. Аналогичным образом подготавливаем ананас. 2. Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая. 3. Тем временем в отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль. В этой смеси нужно обмакнуть кусочки мяса, со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дно на огонь и греем масло для фритюра. 4. Осталось подготовить кисло-сладкий соус. Для этого смешиваем томатную пасту, сахар и уксус. Пока отставим. 5. Как только масло прогреется, выкладываем кусочки мяса (по одному), перемешиваем и жарим до появления слабого золотого оттенка. Иначе можно пересушить мясо. Если есть сомнения в степени готовности, можно снять пробу — разрезать один из кусочков. Выкладываем мясо шумовкой на бумажное полотенце. 6. Возвращаемся к кисло-сладкому соусу. Разогреваем сковороду (вок) и выкладываем заготовку соуса. Ему нужно дать пару минут покипеть, после чего в сковороду добавляем мясо и быстро размешиваем, чтобы соус полностью покрыл все кусочки. (В воке очень удобно смешивать продукты, подбрасывая их). 7. Далее кладём ананасы, снова перемешиваем, жарим с минуту и выкладываем на тарелку. слова и фото автора источник и пошаговые фото

Читать далее »

С удовольствием предлагаю вариант очень вкусной и простой в исполнении закуски. Этот рецепт приготовлен не один раз, все время пользуется неизменным успехом. Попробуйте! филе (лосося с кожей) — 200 гр. лосось (копченый или соленый) — 200 гр. соевый соус (для маринада) — 3 ст. л. чеснок — 1 зуб. лимон — 1/2 шт. лук репчатый (маленький) — 1/2 шт. сметана — 3 ст. л. масло сливочное — 70 гр. укроп — 1 пуч. перец душистый (по вкусу) розмарин ((веточка) по вкусу) — 1 шт. Вот наши продукты. Филе лосося промыть, обсушить. Натереть смесью чеснока, розмарина и перца. Полить соевым соусом с добавлением 1 ст. л. сока лимона. Соевый соус я взяла «Киккоман» для маринада. Запечь в духовке, либо приготовить в пароварке. Я запекаю в СВЧ 10 минут. Лук очень мелко нарезаем, сбрызгиваем лимонным соком. Укроп нарезаем. Копчёное (солёное) филе лосося нарезаем на небольшие кусочки. Измельчаем приготовленное филе. Подтаявшее масло соединяем со сметаной, тщательно перемешиваем. Масло в этот рецепт надо брать хорошего качества. Перемешиваем все составляющие. Выкладываем в любые порционные формы. Ставим для застывания в холодильник. Минимум на 40 минут. После застывания закуску подаем с тостами, крекерами, любыми мини-пирожками. слова и фото автора источник

Читать далее »

Это пирог, который можно выпекать с любой начинкой, например со сладкой, с мясной или овощной. Пирог готовить очень легко. -1 — 1/2 стакана муки -1 стакан кефира -1 стакан майонеза -3 яйца -1 чайная ложка разрыхлителя -щепотка соли Смешиваем кефир с разрыхлителем и ставим в сторону, просеиваем муку с солью. Перемешиваем майонез с яйцами, тщательно взбиваем до получения однородной массы. Добавляем в смесь из майонеза, часть муки, затем часть кефира, и чередуя добавляем весь майонез и всю муку, тщательно перемешивая. Разогреваем духовку до t 200* С. и выкладываем половину теста в форму, сверху выкладываем начинку, затем оставшееся тесто и красиво оформляем. Выпекаем в течение около 40 минут до готовности. слова и фото автора источник

Читать далее »

Ни один Гость не уйдет без рецепта! ананас консервированный — 1 банка сыр твёрдый — 100 грамм яйца вареные — 2 штуки крабовыe палочки или креветки — 100 грамм майонез листья салата Вынимаем из баночки консервированные кольца ананасов, раскладываем их на блюдо или большую тарелку. Отрываем от листьев салата кусочки круглой формы и выкладываем их поверх ананаса. Отвариваем яйца и нарезаем их средними кубиками, так же нарезаем твёрдый сыр и крабовые палочки. Смешиваем нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твёрдый сыр и крабовые палочки. Заправить всё это можно майонезом. Выложить начинку на ананасы. слова и фото автора источник

Читать далее »

Сегодня предлагаю рецепт сладких вареников с творогом на мягком заварном тесте на молоке. Вареники можно слепить впрок и заморозить, это очень удобно. ИНГРЕДИЕНТЫ для теста: 3 яичных белка 200 мл. молока 50 гр. сливочного масла 2 ст.л. сахара 0,5 ч.л. соли 400-500 гр. муки для творожной начинки: 500 гр. творога 3 яичных желтка 2 ст.л. сахара 1 гр. ванилина (10 гр. ванильного сахара) щепотка соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Готовим тесто. В отдельную миску просеем муку. В небольшую кастрюльку вливаем молоко, добавляем сливочное масло, соль. Ставим на плиту и, помешивая, доводим до кипения. Всыпаем 2/3 стакана просеянной муки, выключаем плиту, снимаем кастрюлю с огня и тщательно перемешиваем деревянной лопатной до гладкости теста. Оставляем немного остыть. Отделяем белки от желтков. Желтки пойдут в творожную начинку, а белки в тесто. В охлажденное тесто вводим белки и размешиваем до однородной консистенции. Постепенно добавляем в тесто оставшуюся муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Месим тесто долго (не менее 10 минут). Затем тесто округляем, кладем в пакет и оставляем минут на 20 для набухания клейковины. За это время приготовим творожную начинку. В творог добавляем желтки, сахар, ванилин или ванильный сахар, щепотку соли и тщательно перемешиваем вилкой. Всё готово, осталось слепить вареники. Отделяем от общей массы теста небольшую часть и раскатываем в тонкий пласт. Стаканом вырезаем кружки. На середину каждого вырезанного кружка кладём немного творожной начинки и защипываем края. Можно так и оставить, а можно применить классический способ лепки вареников — косичкой (смотрите видео). Варим вареники в большом объёме кипящей, слегка подсоленной воды, 2-3 минуты с момента всплытия. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

Читать далее »

Вкусное и сытное блюдо, готовится очень просто, а уж когда ждёшь гостей, то просто палочка-выручалочка! При запекании можно использовать не только голени, но и целые окорочка. 8 куриных голеней 11 средних шампиньонов 13 кочанчиков брюссельской капусты 1 крупная красная луковица 7 шт. небольшого картофеля соль, свежемолотая смесь перцев, тимьян оливковое масло Часть картофеля нарезать кружочками и выложить в форму, смазанную оливковым маслом; картофель посолить, поперчить и тоже слегка смазать сверху маслом Брюссельскую капусту нарезать четвертинками, шампиньоны так же четвертовать, лук тонкими полукольцами, а оставшуюся картошку кубиками; всё сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сухого тимьяна, оливкового масла и хорошо перемешать Курицу помыть, обсушить и замариновать в оливковом масле с солью, перцем и тимьяном. Овощную смесь выложить в форму. Сверху водрузить куриные голени, накрыть форму фольгой и запекать в духовке при t 20* С. минут 30-40, затем снять фольгу и зарумянить под грилем. Вот за что я люблю такие простые кулинарные рецепты, так это за максимум вкуса при минимальной готовке! Тут и курица и гарнир, всё готовится одновременно. К голеням я подала ещё зернистую горчицу, а муж ещё и овощи заправил не жирной сметаной. слова и фото автора источник

Читать далее »

В холодильнике залежалась пачка творога. Надо из него что-нибудь приготовить. Вчера муж купил мне набор ароматических эссенций. Надо и это испробовать. Решила — это будут ароматизированные творожные пряники. Добавила в тесто и в глазурь по 3 капли ароматической эссенции — горький миндаль. 250 гр. творога 1 яйцо щепотка соли 0,5 ст. сахара 0,5 ст. растительного масла 1 пак. ванильного сахара около 400 гр. муки (сыпать частями, может уйти не всё) 1 пакет разрыхлителя — 15 гр. Творог размешать с яйцом, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать, добавить растительное масло и снова хорошо перемешать до однородной массы (можно ложкой). Всыпать муку с разрыхлителем частями, мука может понадобится не вся. Быстро замесить мягкое тесто. Сформировать колбаску из теста и отщипывая кусочки, сформировать в руках шарики. Можно раскатать тесто и выдавить формочкой шарики или другие фигурки. Печь в духовке при t 200* С. до светло-золотистого цвета! Иначе прянички будут не такими мягкими. Ориентируйтесь на цвет. Выложить на решётку, остудить. Глазурь: 1 белок взбить до пышности, добавить 125 гр. сахарной пудры и взбивать до мягких пиков. Положить все прянички в большую миску, полить глазурью и всё осторожно размешать руками, пока пряники не покроются глазурью. Затем все выложить на решётку и дать глазури затвердеть. Пекла первый раз эти пряники. Очень мягкие, воздушные. Я бы даже сказала, что это не пряники, а мини-булочки. Муки у меня ушло 350 гр. и разрыхлителя положила меньше, чем в рецепте-10 гр. Нам очень понравились эти пряники. слова и фото автора источник

Читать далее »

Голубцы — это блюдо знакомое многим с детства. В летнее и осеннее время их готовят из свежей капусты, а зимой их удобно делать из квашеной капусты. целые листья квашенной капусты 500 гр. свинины 1-2 помидора 2 луковицы 1 сладкий болгарский перец 3 столовые ложки растительного масла 2-3 столовые ложки риса специи Листья капусты, вырезав толстую часть, нарезать на небольшие кусочки. Приготовить из мяса, отваренного до полуготовности или запаренного риса и пассерованных овощей фарш, завернуть его в листья. Посмотрите у Катерины интересный способ сворачивания голубцов. Голубцы можно сделать и совсем небольшими, размером с грецкий орех. На дно казанка или посуды с толстым дном положить немного нарезанной соломкой квашенной капусты, на нее уложить друг на друга подготовленные голубцы, снова прикрыть нарезанной капустой, влить немного разбавленного капустного рассола. Тушить при тихом кипении до готовности. Подавать, конечно же, со сметаной. слова и фото автора источник

Читать далее »

Читать далее »

Любителям чернослива посвящается! отварная куриная грудка – около 300 грамм сырая морковь – 2 шт. чеснок раздавленный твёрдый сыр — 150 грамм солёный огурец – 2 шт. лук репчатый – 4 шт. отварные яйца – 2-3 шт. растительное масло майонез чернослив — 200 грамм Салат выкладывается слоями: первый слой отварная куриная грудка или свинина — мелкими кубиками около 300 грамм, промазать майонезом; второй слой сырую морковь потереть на крупной тёрке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле; третий слой распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом; четвертый слой натереть на крупной тёрке твёрдый сыр, промазать слегка майонезом; пятый слой натереть на крупной тёрке солёный огурец; шестой слой обжаренный лук, седьмой слой натереть на тёрке 2-3 яйца, промазать майонезом. украсить можно по своему усмотрение, например зелёным луком. слова и фото автора источник

Читать далее »