Это чудо изобрели бельгийцы, и очень своим изобретением гордятся. И не зря: брюссельская капуста и внешним видом удивляет, и в тарелке – радует. До начала XIX века мир не знал брюссельской капусты – ее искусственно получили из средиземноморской листовой капусты селекционеры неподалеку от Брюсселя. А уж потом новую культуру научно описал Карл Линей, он же назвал ее в честь изобретателей брюссельской. Можно смело утверждать, что брюссельская капуста – удачнейшее изобретение селекционеров.  В этих как будто игрушечных кочанчиках сконцентрированы в малых объемах все достоинства: и вкусовые, и целебные свойства. Витамина С в брюссельской капусте гораздо больше, чем в белокочанной, чем даже в апельсинах. Белка в маленьких кочанах так много, что отвар брюссельской капусты приравнивают по питательности к куриному бульону. Обратимся однако к истокам и попробуем для начала брюссельскую капусту по-брюссельски. Приготовим: — полкило брюссельской капусты — 1 ст. ложку сливочного масла — 1 стакан мясного бульона — 1 ст. ложку сливок — яичный желток – одну или две штуки — мускатный орех — соль. Кочанчики сначала протушиваем в масле, добавляем бульон, недолго варим. Почти готовую капусту присыпаем тертым мускатным орехом. Заливаем желтком, смешанным со сливками и подаем сразу. Просто, вкусно, и – экзотично.  

Источник