Суфле из говядины — диетическое и очень вкусное блюдо. По рецепту готовится оно с овсяными отрубями и сельдереем, в духовке, из отварной нежирной говядины. Связующими продуктами служат овсяные отруби и куриное яйцо. Вместо традиционного, в случае приготовления суфле, молока и взбитого белка, добавим обезжиренный кефир и щепотку соды. Суфле получится нежным, пышным и не осядет, когда вы достанете его из духовки. Блюдо подходит для диетического питания и детского меню. На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 3 порции. — говядина варёная – 300 гр. — яйцо куриное – 1 шт. — сельдерей стеблевой – 50 гр. — кефир обезжиренный – 130 мл. — сода пищевая – 2 гр. — отруби овсяные – 30 гр. — укроп, петрушка – 20 гр. — соль, оливковое масло, лук-порей для подачи Варёную нежирную говядину режем крупными кубиками. Кладём мясо в блендер или пропускаем через мясорубку два раза. Стебель сельдерея нарезаем брусочками, добавляем к мясу. Сельдерей кладём сырым, он сделает суфле сочным. Разбиваем в ёмкость блендера сырое куриное яйцо. Наливаем обезжиренный кефир. Кефир можно заменить простоквашей или йогуртом без добавок. Жирность молочных продуктов для диетического питания не должна превышать 2-2.5%. Измельчаем ингредиенты до получения однородной гладкой и густой пасты. Добавляем овсяные отруби, щепотку пищевой соды и соль по вкусу. Если говядина солёная, то не забудьте это учесть при добавлении соли. Мелко режем небольшой пучок свежей зелени, добавляем к остальным ингредиентам, все смешиваем нескольким импульсными включениями. В небольшие силиконовые формочки наливаем по капле оливкового масла, размазываем его по стенкам. Ставим формы в противень. Наполняем формы фаршем, в противень наливаем горячую воду. Готовим блюдо в разогретой до t 170* С. духовке 20-25 минут, его также можно приготовить в печи СВЧ. К столу подаём тёплым или холодным, украшаем колечками лука-порея и веточкой укропа. Готовьте вкусную и полезную еду дома! Приятного аппетита! слова и фото автора источник и пошаговые фото

Источник