И снова любимые расстегаи.   Тесто: Этого количества теста мне хватила на 22 расстегая и 6 розочек с корицей Опара: 300 мл молока 1 ст.л сахара 1 ст.л муки 1 ст.л дрожжей Молоко подогреть и растворить в нем сахар и муку. Добавить дрожжи и поставить опару для подъема в тепло. Тесто: 100 гр растопленного маргарина 2 яйца 100 гр сахара 600 гр. муки Когда опара подойдет, замесить тесто с оставшимися ингредиентами. Муку лучше добавлять по степенно, может понадобиться чуть больше или чуть меньше, а может и не понадобиться)).  Тесто должно быть не сильно мягким. Поставить готовое тесто подниматься в теплое место. Когда тесто поднимется подбить его и поставить подняться еще раз. После второго подъема тесто немного промесить. Для начинки берем замороженную чернику 500 гр. Чернику высыпаем в тарелочку и перемешиваем с 3 ст.л сахара. Ставим в микроволновку, что бы ягода растаяла полностью и стала теплой. Насыпаем 2 ст.л. с горкой картофельного крахмала или 4 кукурузного. Перемешиваем и отправляем в микроволновку на 2-3 мин. Ягода должна стать как плотное желе. Такая ягодка не растекается.Из теста накатать лепешечек около 15 см в диаметре и 0,5 см толщиной, по бокам сделать по надрезу, выложить по столовой ложке ягоды, продеть разрезы один в другой. Стряпаем расстегае с удовольствием, и сразу отправляем выпекаться. Ставим первую порцию расстегаев в холодную печь на 25-30 мин 160-170 град. Пока печь нагревается расстегаи начнут подниматься, или можно оставить для подъема в тепле, тогда после подъема выпекать в разогретой печи 15 минут. Вторую порцию расстегаев стряпаем пока печется первая, так  что они уже успеют немного подняться и ждать будет не нужно, можно сразу же выпекать.   mumivalya

Источник