Очень простой и очень быстрый пирог, из серии «гость на пороге». И вместе с тем невероятно вкусный. Всего 4 ингредиента, а какой результат!!! Мммммм… мур-мур… Нежный, пышный, легкий бисквит, тонкий цитрусовый аромат, свежая нотка от кусочков апельсиновой мякоти… Ну, очень вкусно! яйцо куриное — 3 шт. мука пшеничная — 1 стак. сахар — 1 стак. апельсин (большой) — 1 шт. масло сливочное (для смазывания формы) С половины апельсина стереть цедру, с оставшейся половины срезать тонкие полоски цедры, они пойдут на украшение. Подготовить остальные продукты. Тесто замешивается очень быстро, буквально за 5 минут. Апельсин почистить (я удалила и плёночки, но это не обязательно, просто они сами отставали), дольки нарезать поперек на кусочки. Это, кстати, самая долгая операция. Желтки отделить от белков. Белки пока убрать в холодильник, а желтки растереть с помощью миксера с половиной сахара добела. В белки добавить маленькую щепотку соли и взбить в плотную пену. Постепенно ввести в белковую пену оставшийся сахар и цедру. Осторожно соединить обе массы. Сверху просеять через сито муку и аккуратно перемешать тесто методом складывания. В конце добавить апельсины и снова аккуратно перемешать. Форму для запекания смазать холодным сливочным маслом, выложить тесто, осторожно разровнять. Запекать в предварительно нагретой до t 190-180* С. духовке 25-30 минут. Пирог немного остудить в форме, а затем аккуратно извлечь и окончательно остудить на решетке. Затем посыпать сахарной пудрой и полосками цедры. Разрезать пирог надо очень аккуратно, верхняя корочка очень хрупкая, а мякиш невероятно нежный и воздушный… Приятного чаепития! слова и фото автора источник

Источник