Пользуюсь этим рецептом уже около 20 лет. Пирог получает очень "легкий" и главное вкусный. Подходит как  для праздничного стола, так и для обычного дня, если хочется побаловать семейство, при этом не особо напрягаясь. Для приготовления этой вкуснятины Вам потребуется: 3 яйца 200 гр. сливочного масла 3/4 стакана сахара 2 ст. муки 3-4 яблока (можно любые ягоды) ванилин, сода, соль   Желки и растереть с 1/3 стакана сахара, добавить измельченное слив. масло (я натираю на крупную терку), погашенную соду, ванилин, щепотку соли, 2 стакана  муки ( обычно просеиваю). Все хорошо перемешать.   Разделить тесто на 2 части (побольше и поменьше). Меньшую часть — в морозилку. Большую часть выкладываем в форму, разравниваем тесто руками, при этом еще делаем небольшие "бортики".    Наверх выкладываем натертые на крупную терку яблоки и выливаем  белки                                               взбитые с 2/3 ст. сахара     на 10 минут ставим в духовку                                       Потом набрасываем сверху кусочками оставшуюся часть теста (из морозилки).    Мне больше нравится натирать на крупную терку и выпекаем в духовке 40-60 минут (приблизительно 200-220 градусов)     Р.S. пирог получился не высоким так как в данном случае вместо формы, я взяла сковородку D-24 см, которую обычно использую для двойной порции. В форме чуть помешьше пирог будет выше. Приятного аппетита. Буду рада если Вам понравится!!!!