Представляю рецепт еще одних булочек по форме напоминающие бананы. Изначально в качестве начинки хотела использовать целые бананы или банановое пюре, но в последний момент склонилась к творожной начинке. Вы можете использовать любую сладкую начинку, суть не в ней, хотя и в ней — несомненно, тоже. В поисках оригинального и того, что мне еще не приходилось делать, я решила испечь булочки именно такой формы. Внешний вид и вкус булочек обязательно понравится Вам, но особенно детям   Для опары Мука — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Дрожжи (свежие, но можно и сухие уменьшив кол-во вдвое) — 20 г Молоко (можно воду) — 200 мл Для теста Мука (+-) — 500 г Яйцо — 1 шт Масло сливочное (растопленное) — 100 г Сахарная пудра (если хотите послаще, можно добавить еще 1 ст.л.) — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Для начинки Творог — 200 г Сахар (+) — 2 ст. л. Йогурт (можно густую сметану) — 1 ст. л. Для крема Йогурт (можно густую сметану) — 3 ч. л. Мука — 1 ст. л. Сахарная пудра — 2 ст. л. Вода — 1 ст. л. Крахмал кукурузный — 0,5 ч. л. Для смазки Желток яичный — 1 шт Вода — 2 ч. л. Молоко ( воду слегка нагреть) раскрошить дрожжи, перемешать, чтобы дрожжи растворились, добавить сахар и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут. Как только появится "шапочка" опара готова.   Масло растопить и остудить до теплого состояния   К опаре добавить масло   Добавить яйцо и перемешать   Муку просеять, смешать с сахарной пудрой и солью, постепенно добавить к опаре   Замесить не тугое тесто. Регулируйте кол-во муки и молока сами.   Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа   Тесто должно увеличиться вдвое   Перед тем как начать работу с тестом, нужно его обмять. Готовое тесто разделить на 10 одинаковых частей. Из каждой части раскатать овальную лепешку (20 х 10 см). С одной стороны положить 1,5 ст. л. начинки (творог+сахарная пудра+йогурт или густая сметана)   Аккуратно свернуть лепешку с начинкой в рулет   Залепить концы и немного согнуть рулет, придать форму банана   Взбить яичный желток с водой и смазывать булочки. Обильно не смазывайте. Положить булочки швом вниз на противень, предварительно застелить его пергаментной бумагой.   Приготовить крем. Для этого смешать все ингредиенты для крема. Нанести 3 тонкие полоски крема по всей длине булочки, используя кондитерский кулек, шприц или просто целлофановый мешочек, сделав в уголке надрез Оставить булочки на 15 минут и затем выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 25-30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Приятного чаепития!!!      * В качестве крема можно использовать заварной крем. источник

Источник