Вкусные лепёшки, которые можно сделать с разной не сладкой начинкой. Мои лепёшки с грибами и цветной капустой. Готовить их очень просто.   Тесто Мука ( 360 — 380 г ) — 3 стак. Кефир (250 мл) — 1 стак. Сыр твердый (тёртый, 150 г) — 1 стак. Сахар — 1 ч. л. Начинка Грибы — 300 г Капуста цветная — 250 г Лук репчатый (средний) — 1 шт Яйцо (сырое) — 2 шт Соль — 0,5 ч. л. Перец кайен (по вкусу) Масло подсолнечное Главный ингредиент для начинки — гриб колпак кольчатый. Грибы очистить от плёнок. Разрезать и вымыть. Эти грибы не вымачивают и можно не варить.   Грибы и соцветия цветной капусты немного отварить и дать стечь воде.   Пожарить начинку для лепёшек на масле "Идеал".   Грибы жарить без масла пока не испарится вода.   Как только вода испарится, налить в грибы масло. Нарезать лук и переложить в грибы. Немного обжарить.   Капусту нарезать помельче и переложить в сковороду. Содержимое сковороды посолить, поперчить и жарить до готовности. В конце жарки в начинку разбить яйца. Её я готовила днём раньше.   Для теста — кефир, тёртый сыр, мука и сахар. Соль в тесто я не добавляла, т. к сыр солёный.   В миску вылить кефир и высыпать сыр.   Всыпать муку, сахар.   Ингредиенты все хорошо перемешать.   На столе вымесить тесто.   Тесто разделить на 8 частей.   Каждую часть разделить на две и раскатать скалкой. На один раскатанный лист положить начинку, а вторым накрыть и слепить оба листа вместе.   Лепёшку придавить и разравнять рукой. Муки хватило в самый раз. Ничего не осталось.   Разогреть сковороду и обжарить в масле "Идеал" до румяности по 5 минут. Каждую сторону по 2, 5 минуты. Пока жарится одна лепёшка, делаем другую. Надо обжарить лепёшку с двух сторон и в это время успеть сделать другую. 8 лепёшек за 40 минут. 10 минут уходит на тесто. 5 минут туда сюда… Время на начинку я не учитываю, т. к начинка была приготовлена днём раньше.   Сырные лепёшки готовы. В мой выходной приятельница пригласила меня поехать в женский монастырь. В автобусе наша общая знакомая Ирина, угостила меня и приятельницу лепёшками. Начинка была с капустой и яйцом. Узнав рецепт, я тоже решала приготовить эти лепёшки. источник

Источник