Для разнообразия, для интересного привкуса и цвета.    на 700 гр. филе лосося 500 гр. свежей свеклы большой пучок укропа 250 гр. сахара 500 гр. соли 1 ч. л. семян фенхеля При необходимости удалить из филе косточки. Помыть и хорошо промокнуть бумажным полотенцем. Положить кожей вниз в эмалированную емкость. Помыть и почистить свеклу, нарезать крупными кусками. В чаше блендера смешать свеклу, укроп, сахар, соль и семена фенхеля. Хорошо взбить до образования однородной массы. Вылить смесь на филе. Затянуть емкость пленкой и оставить в холодильнике на 10 часов. После этого перевернуть кусок рыбы, затянуть пленкой и оставить в холодильнике еще на 20 часов. После этого смыть маринад, обсушить рыбу бумажными полотенцами и тонко порезать. Есть на тостах, в салатах и просто так.     Спасибо   shebets  за рецепт!   Кстати, если вы являетесь поклонником сериала "Кухня", который показывают на канале СТС, то для вас есть приятная новость! Теперь сняли ещё и полнометражный фильм, который называется "Кухня в Париже", вот здесь по ссылке http://kinocox.net/news/kukhnja_v_parizhe_film_2014_smotret_onlajn/2014-05-08-582 вы сможете посмотреть его он-лайн. Приятного вам кинопросмотра!

Источник