Сборник рецептов для питания дошкольников на 308 блюд разработали в Удмуртии, пособие получат все детские сады республики, сообщил журналистам во вторник министр торговли и бытовых услуг региона Петр Пономарев. «Это очень необходимо для ребят и для контролирующих органов, Роспотребнадзора, чтобы мы организовывали здоровое, сбалансированное, витаминизированное, по возможности, питание. Потому что дошколята они иногда по 12 часов, а иногда и круглые сутки находятся в этих учреждениях, поэтому очень важна организация питания», — сказал Пономарев. По его словам, на создание пособия ушел год, стоимость его разработки и печати тиражом в тысячу экземпляров обошлась бюджету республики почти в миллион рублей. «У нас получился сборник технических нормативов рецептур блюд и кулинарных изделий для организации питания детей в дошкольных организациях Удмуртии. Серьезный документ, 600 страниц. Здесь обоснования все идут, теория, затем идет практическое решение вопросов», — пояснил Пономарев. Он добавил, что детские сады Удмуртии начнут готовить пищу по новому сборнику уже в этом году. «Раньше был разный подход. Кто чем пользовался. А разработать это пособие самостоятельно было невозможно для района и города. Теперь они могут рассматривать сбалансированность по калориям, сбалансированность по питанию, проводить витаминизацию в соответствии с СанПином, там все это определено, и улучшать питание ребят», — рассказал Пономарев.

Ссылка на источник