Карпаччо — изысканная итальянская закуска — настоящее лакомство для гурманов. Традиционно карпаччо готовили из сырого мяса, которое очень тонко нарезалось очень острым ножом. Теперь же термин «карпаччо» применяют относительно любого сырого продукта, будь то мясо, рыба, морепродукты, овощи, грибы. 

Источник