Соль придает еде вкус, хотя известно, что ее избыток очень вреден. Оказывается, человеческий организм способен самостоятельно определяет необходимое ему количество соли. Согласно исследованию американских ученых, у человека существует собственная сигнальная система, препятствующая употребление чрезмерного количества соли. Ученые выявили, что вкусовые каналы передают мозгу cигнал об возможной опасности — о слишком горьком и соленом вкусе, тем самым предупреждая организм о пагубных последствиях. Вследствие этого, пересоленная пища попросту становится для человека невкусной и даже несъедобной. Таким образом, организм сам умеет определять допустимое количество этой специи в том или ином блюде.

Ссылка на источник